Куриные бедра с куркумой в духовке — ароматное, низкоуглеводное блюдо всей семьи
Куриные бедра с куркумой в духовке — ароматное, низкоуглеводное блюдо всей семьи
Это блюдо — идеальный союз пользы и уюта. Куриные бедра с куркумой в духовке получаются невероятно сочными благодаря мягкой прослойке жира и маринаду из сметаны с майонезом, а куркума придаёт им тёплый золотистый оттенок и мощные противовоспалительные свойства. В первом триместре беременности, когда важно поддерживать иммунитет и получать легкоусвояемый белок без лишней нагрузки на ЖКТ, такой ужин — находка. Блюдо почти без углеводов, но при этом сытное и ароматное, что делает его подходящим как для будущих мам, так и для тех, кто придерживается низкоуглеводного или кето-режима.
Куркума — не просто краситель, а натуральный активатор метаболизма и помощник в борьбе с утренней тошнотой. В сочетании с чёрным перцем (в котором содержится пиперин) её биодоступность возрастает в разы. А сметана с майонезом создают лёгкую «шубу», которая защищает мясо от пересыхания в духовке. Подавайте с тушёной капустой, гречкой или свежим овощным салатом — и вы получите сбалансированный, визуально тёплый и эмоционально утешительный приём пищи.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Куриных бёдер - 8 шт. Куркумы - 1 ч.л. Сметаны 20% - 1 ст.л. Майонеза - 2 ст.л. Паприка молотая - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу *Если вы хотите изменить количество порций, и нужно пересчитать количество ингредиентов можно это сделать тут. Время на подготовку: 15 минут Время готовки: 45 минут Время настаивания: 30 минут (маринование) Общее время: 1 час 30 минут Принадлежит к кухне: Современная домашняя
Шаг 1. Подготовка и маринование Промойте 8 куриных бёдер, обсушите бумажным полотенцем. В миске смешайте 1 ч. л. куркумы, паприку, соль и молотый чёрный перец по вкусу, добавьте 2 ст. л. майонеза и 1 ст. л. сметаны. Хорошо натрите бёдра получившейся смесью со всех сторон. Накройте форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут — это сделает мясо ароматнее и сочнее. Шаг 2. Запекание Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите бёдра в жаропрочную форму (можно на пергамент или фольгу). Запекайте 45 минут: первые 30 минут — под фольгой, чтобы сохранить влагу, последние 15 — без фольги, чтобы образовалась румяная корочка. Готовность проверяйте проколом: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. 💬 Совет хозяйке Не выбрасывайте остатки маринада — подогрейте их в маленькой кастрюльке 2–3 минуты и подайте как лёгкий соус к гарниру или просто к хлебу.
🔧 Кулинарный лайфхак Чтобы куркума не окрашивала посуду, сразу промывайте её после использования тёплой водой с содой. А для более насыщенного цвета добавьте щепотку сафлора или щепотку сладкой паприки — они усилят золотистый оттенок без изменения вкуса.
Кулинар | Рецепты с фото
Куриные бедра с куркумой в духовке — ароматное, низкоуглеводное блюдо всей семьи
Куркума — не просто краситель, а натуральный активатор метаболизма и помощник в борьбе с утренней тошнотой. В сочетании с чёрным перцем (в котором содержится пиперин) её биодоступность возрастает в разы. А сметана с майонезом создают лёгкую «шубу», которая защищает мясо от пересыхания в духовке. Подавайте с тушёной капустой, гречкой или свежим овощным салатом — и вы получите сбалансированный, визуально тёплый и эмоционально утешительный приём пищи.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Куриных бёдер - 8 шт.
Куркумы - 1 ч.л.
Сметаны 20% - 1 ст.л.
Майонеза - 2 ст.л.
Паприка молотая - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
*Если вы хотите изменить количество порций, и нужно пересчитать количество ингредиентов можно это сделать тут.
Время на подготовку: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Время настаивания: 30 минут (маринование)
Общее время: 1 час 30 минут
Принадлежит к кухне: Современная домашняя
Шаг 1. Подготовка и маринование
Промойте 8 куриных бёдер, обсушите бумажным полотенцем. В миске смешайте 1 ч. л. куркумы, паприку, соль и молотый чёрный перец по вкусу, добавьте 2 ст. л. майонеза и 1 ст. л. сметаны. Хорошо натрите бёдра получившейся смесью со всех сторон. Накройте форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут — это сделает мясо ароматнее и сочнее.
Шаг 2. Запекание
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите бёдра в жаропрочную форму (можно на пергамент или фольгу). Запекайте 45 минут: первые 30 минут — под фольгой, чтобы сохранить влагу, последние 15 — без фольги, чтобы образовалась румяная корочка. Готовность проверяйте проколом: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
💬 Совет хозяйке
Не выбрасывайте остатки маринада — подогрейте их в маленькой кастрюльке 2–3 минуты и подайте как лёгкий соус к гарниру или просто к хлебу.
🔧 Кулинарный лайфхак
Чтобы куркума не окрашивала посуду, сразу промывайте её после использования тёплой водой с содой. А для более насыщенного цвета добавьте щепотку сафлора или щепотку сладкой паприки — они усилят золотистый оттенок без изменения вкуса.
#куриныебедра #куркума #легкоеблюдо