🍽️ РЕЦЕПТ ОБЕДА: ТЁПЛЫЙ ГОВЯЖИЙ СТЕЙК С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ОВОЩАМИ.
🕒 Время приготовления: 45 минут 🍴 Порций: 2 🔥 Сложность: средняя 🥩 Ингредиенты: Для стейка: Говяжий стейк (рибай или вырезка) — 2 шт. по 200–250 г Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу Оливковое масло — 1 ст. л. Сливочное масло — 20 г Чеснок — 2 зубчика (целыми) Веточка розмарина или тимьяна Для картофельного пюре: Картофель — 500 г Молоко — 100 мл Сливочное масло — 50 г Соль, мускатный орех — по вкусу Для овощей: Цуккини — 1 шт. Красный болгарский перец — 1 шт. Лук-порей или репчатый лук — 1 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Соль, перец, сушеный орегано — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка стейка:
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки. Обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и перцем. Разогрейте сковороду-гриль или чугунную сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое масло, выложите стейки. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны для medium-rare.
За минуту до готовности добавьте сливочное масло, чеснок и травы — поливайте стейк ароматным маслом ложкой. Снимите со сковороды, дайте «отдохнуть» 5 минут под фольгой.
2. Картофельное пюре: Очистите и нарежьте картофель кубиками, отварите до мягкости (15–20 мин). Слейте воду, верните на огонь на 1 минуту, чтобы выпарить влагу. Разомните толкушкой, добавьте тёплое молоко, сливочное масло, соль и щепотку мускатного ореха. Взбейте до воздушности.
3. Овощи: Нарежьте овощи крупными ломтиками. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте овощи 8–10 минут до мягкости и лёгкой румяности. Посолите, поперчите, добавьте орегано. 4. Подача: На тарелку выложите картофельное пюре “горкой”. Рядом — овощи. Сверху или рядом — стейк, нарезанный поперёк волокон. Украсьте веточкой зелени (петрушка, тимьян).
💡 Совет: Подавайте с бокалом красного вина (например, Каберне Совиньон) — идеальное сочетание!
Рецепт дня
:Сергей Тауц
🍽️ РЕЦЕПТ ОБЕДА: ТЁПЛЫЙ ГОВЯЖИЙ СТЕЙК С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ОВОЩАМИ.
🕒 Время приготовления: 45 минут
🍴 Порций: 2
🔥 Сложность: средняя
🥩 Ингредиенты:
Для стейка:
Говяжий стейк (рибай или вырезка) — 2 шт. по 200–250 г
Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 2 зубчика (целыми)
Веточка розмарина или тимьяна
Для картофельного пюре:
Картофель — 500 г
Молоко — 100 мл
Сливочное масло — 50 г
Соль, мускатный орех — по вкусу
Для овощей:
Цуккини — 1 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Лук-порей или репчатый лук — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец, сушеный орегано — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка стейка:
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки.
Обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и перцем.
Разогрейте сковороду-гриль или чугунную сковороду на сильном огне.
Добавьте оливковое масло, выложите стейки. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны для medium-rare.
За минуту до готовности добавьте сливочное масло, чеснок и травы — поливайте стейк ароматным маслом ложкой.
Снимите со сковороды, дайте «отдохнуть» 5 минут под фольгой.
2. Картофельное пюре:
Очистите и нарежьте картофель кубиками, отварите до мягкости (15–20 мин).
Слейте воду, верните на огонь на 1 минуту, чтобы выпарить влагу.
Разомните толкушкой, добавьте тёплое молоко, сливочное масло, соль и щепотку мускатного ореха. Взбейте до воздушности.
3. Овощи:
Нарежьте овощи крупными ломтиками.
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте овощи 8–10 минут до мягкости и лёгкой румяности.
Посолите, поперчите, добавьте орегано.
4. Подача:
На тарелку выложите картофельное пюре “горкой”.
Рядом — овощи.
Сверху или рядом — стейк, нарезанный поперёк волокон.
Украсьте веточкой зелени (петрушка, тимьян).
💡 Совет:
Подавайте с бокалом красного вина (например, Каберне Совиньон) — идеальное сочетание!