Цветной сахар для украшения торта

Чтобы покрасить сахар в какой-либо цвет, несомненно надо сам сахар и пищевые красители. Лучше всего брать жидкие красители, если в наличии дома только порошковые, то их надо развести водой. Кстати, очень часто порошковые красители бывают с солью (я не знаю для чего это делают), в этом случае надо капнуть несколько капель воды в краситель, слегка перемешать, и пока соль не растворилась, слить красящий раствор (кристаллы соли останутся на дне).
В сахар вливаем несколько капель красители и интенсивно перемешиваем, до получения сахара нужного однородного цвета.
Высыпаем слегка влажный сахар на поднос или противень, разравниваем тонким слоем и ставим высыхать где-нибудь в теплом месте (можно поближе к батарее).
Периодически сахар перемешиваем, чтобы не было комочков. Сохнет сахар очень быстро. Все, цветной сахар готов, можно пользоваться.
Если надо сделать украшения для десерта из цветного сахара, то в цветной сахар добавляем несколько капель белка яйца и перемешиваем.
Теперь сахар выкладываем на доску и делаем из него лепешку. Лучше воспользоваться скалкой.
И вырезаем формочками необходимые нам фигурки.