Икра "Ассорти"

Ингридиенты:
Свекла-1 кг.
Морковь-1кг.
Перец-1 кг.
Лук-0.5 кг.
Растительное масло-1 ст.
Фасоль-0. 5 кг.
Уксусная эссенция-1 ст.л
Соль, сахар по вкусу
Свёклу и морковь натрите на крупной терке, перец и лук нарежьте полукольцами. Добавьте масло, сахар и тушите 1.5 ч. Фасоль сварите и всыпьте её за 10 минут до конца варки овощей. Добавьте уксус. Покипит 5 минут, разложите по банкам и закатайте. Можно использовать как салат как гарнир и заправку к борщу.