Купил фансел мини .

В смысле плохо набирает давление?

Клапан может маленько подлавливать если загрязнён, снимите промойте и установите на место.
Там конструкция простейшая.

Кран для выпуска пара. После его закрытия . слегка подтравливает пар . и давление не поднимается выше 0.3 .

Не клапан а кран .

Поменяйте кран, в чем проблема?

А краны могут разделятся -для воды - или для пара . может он не предназначен для высоких температур . А это низкое давление на что может повлиять. На качество продукта

Обычный шаровый кран.
Может попался бракованный на автоклаве.
Купи новый и не парься.