🥞*Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром*🥞

Мешочки из блинов с курицей, грибами и сыром - вкусное, интересное и красивое блюдо!
Блины с начинкой отлично дополнят праздничный стол.
✅Ингредиенты✅
♦️Для блинчиков:
Молоко - 500 мл
Вода - 100 мл
Мука - 300 гр
Яйца куриные - 2 шт
Сахар - 2 ст.л
Соль - щепотка
Растительное масло - 3 ст.л
Сода - 1/2 ч.л
Уксус или лимонный сок - 1 ч.л
♦️Для начинки:
Курица филе - 500 гр
Шампиньоны - 300 гр
Лук - 1 штука (100 гр)
Растительное масло - 2 ст.л
Сметана - 2 ст.ложки
Зелень петрушки - половина пучка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
✅Приготовление✅
Молоко подогреваем примерно до 40°С, вбиваем яйца.
Разбалтываем венчиком.
Всыпаем понемногу просеянную муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Соду гасим уксусом или лимонным соком.
Вливаем погашенную соду в кипяток.
Добавляем кипяток с содой в тесто, размешиваем и оставляем на полчаса.
Пока можно заняться начинкой.
Мелко нарезаем лук и шампиньоны.
Куриное филе рубим ножом.
На сковороду наливаем 2 ст.л растительного масла, обжариваем сперва лук в течение нескольких минут.
Добавляем шампиньоны и обжариваем, помешивая, пока грибы не подрумянятся.
Теперь добавляем курицу и готовим всё вместе ещё 5-7 минут.
Долго курицу не готовим, чтобы не стала сухой.
Начинку солим, перчим, прибавляем пару ложек сметаны и мелко рубленую петрушку.
Перемешиваем и через пару минут огонь выключаем, накрываем сковороду крышкой и пускай начинка ожидает своего звёздного часа :).
В настоявшееся тесто вливаем 3 столовых ложки растительного масла, перемешиваем.
Осталось малое - напечь блинов :)).
Блинную сковороду в первый раз слегка смазываем растительным маслом. Выпекаем тонкие блинчики.
Сперва с одной стороны.
Мой инстаграм @v_k.e.y
А как края слегка подрумянятся, переворачиваем и пропекаем с другой стороны.
Готовые блинчики складываем в стопку, промазывая каждый блин сливочным маслом.
Формируем мешочки.
На поджаристую сторону блина выкладываем порцию начинки.
Собираем края блинчика и перевязываем.
Чем завязать блинные мешочки?
Либо перышками зеленого лука, либо нитями сыра чечил.
Можно также использовать стебли петрушки. Зелень перед тем, как завязывать мешочки надо немного подвялить. Просто подержать полчаса при комнатной температуре.
Тогда стебли не будут слишком ломкими.
Приятного аппетита!😘