Вкусные, пушистые булочки с начинкой из творога с изюмом.
😋👍 Рецепт теста для булочек простой, повторить сможет любой начинающий кулинар. ✅Тесто: Мука пшеничная — 400 г Масло сливочное — 50 г Молоко — 200 мл Сахар — 3 ст. ложки Яйцо — 1 шт. Дрожжи сухие — 1 ч. ложка Масло растительное — 3 ст. ложки Соль — 1/2 ч. ложки ✅Начинка: Творог — 250 г Изюм — 70-80 г Яичный желток — 1 шт. Сахар — 80 г ✅Готовим: Сначала приготовим опару для теста. Теплое молоко вливаем в чашу. Добавляем 1 ч. ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешиваем, кладем 2 ст. ложки муки. Еще раз перемешиваем и ставим в теплое место на 15-20 минут, для активации дрожжей. В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем сахар. Затем, кладем соль и растопленное сливочное масло. Все перемешиваем до однородности и добавляем готовую опару. Не спеша, аккуратно перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку в основную массу. Замешиваем тесто. После, вливаем растительное масло (желательно, без запаха). Еще раз замешиваем тесто и перекладываем на припыленную мукой рабочую поверхность. Обминаем тесто до гладкости, перекладываем в чистую миску. Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в теплое место, на 1-1,5 часа. После, стол припыляем мукой и слегка обминаем на столе подошедшее тесто. Из теста формируем «колбаску» и разрезаем на равные кусочки. Каждый кусочек собираем в шар и ставим под пленкой (под полотенце), чтобы тесто не обветрилось. Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку. ✅Начинка: В миску кладем творог, добавляем яичный желток. Далее, всыпаем сахар и подготовленный изюм (изюм промыть кипятком и обсушить).Все перемешиваем ложкой, до однородной массы. Начинка готова. ✅Теперь, формируем булочки. Шар из теста приплющиваем на столе руками и раскатываем скалкой в тонкую лепешку. В центр кладем одну столовую ложку начинки, собираем края лепешки. Края лепешки плотно скрепляем, слегка скатываем в шар. Противень застилаем пекарской бумагой и перекладываем заготовку булочки на нее, швом вниз. Таким образом, формируем все заготовки булочек. Накрываем противень пленкой или полотенцем и оставляем заготовки на расстойку 20 минут. Затем, смазываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую до 180° C духовку, на 20-30 минут. Приятного аппетита!❤️
Вкусные, пушистые булочки с начинкой из творога с изюмом.
😋👍
Рецепт теста для булочек простой, повторить сможет любой начинающий кулинар.
✅Тесто:
Мука пшеничная — 400 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 200 мл
Сахар — 3 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
✅Начинка:
Творог — 250 г
Изюм — 70-80 г
Яичный желток — 1 шт.
Сахар — 80 г
✅Готовим:
Сначала приготовим опару для теста.
Теплое молоко вливаем в чашу. Добавляем 1 ч. ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешиваем, кладем 2 ст. ложки муки. Еще раз перемешиваем и ставим в теплое место на 15-20 минут, для активации дрожжей.
В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем сахар. Затем, кладем соль и растопленное сливочное масло. Все перемешиваем до однородности и добавляем готовую опару.
Не спеша, аккуратно перемешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку в основную массу. Замешиваем тесто. После, вливаем растительное масло (желательно, без запаха). Еще раз замешиваем тесто и перекладываем на припыленную мукой рабочую поверхность.
Обминаем тесто до гладкости, перекладываем в чистую миску. Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в теплое место, на 1-1,5 часа.
После, стол припыляем мукой и слегка обминаем на столе подошедшее тесто. Из теста формируем «колбаску» и разрезаем на равные кусочки. Каждый кусочек собираем в шар и ставим под пленкой (под полотенце), чтобы тесто не обветрилось.
Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку.
✅Начинка:
В миску кладем творог, добавляем яичный желток. Далее, всыпаем сахар и подготовленный изюм (изюм промыть кипятком и обсушить).Все перемешиваем ложкой, до однородной массы. Начинка готова.
✅Теперь, формируем булочки.
Шар из теста приплющиваем на столе руками и раскатываем скалкой в тонкую лепешку. В центр кладем одну столовую ложку начинки, собираем края лепешки. Края лепешки плотно скрепляем, слегка скатываем в шар.
Противень застилаем пекарской бумагой и перекладываем заготовку булочки на нее, швом вниз. Таким образом, формируем все заготовки булочек. Накрываем противень пленкой или полотенцем и оставляем заготовки на расстойку 20 минут.
Затем, смазываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую до 180° C духовку, на 20-30 минут.
Приятного аппетита!❤️