У этого блюда масса достоинств: чечевица – невероятно полезный и вкусный продукт. Они полезные, вкусные и готовятся очень просто. В чечевице много белка, именно поэтому она может успешно заменить мясо в рационе человека. Эти вегетарианские тефтели из чечевицы по вкусу очень напоминают мясные. Даже родственники не-вегетарианцы полюбят их и будут спрашивать у вас рецепт. Несомненным плюсом является то, что мы их будем тушить, а не жарить - более диетический вариант. 💚ИНГРЕДИЕНТЫ : 🌸Для фарша : 200 мл зеленой чечевицы 150 мл круглого риса 1 морковка (по желанию) 3 ст.л. растительного масла 1 ст.л. муки 1 ч. ложка соли 0,5 ч.л. асафетиды 🌱Для подливы : 300 мл воды специи: 2 ч. л. кориандра молотого, 1/2 ч. л. молотого лаврового листа, 1/3 ч. л. асафетиды 1/3 ч.л. соли 1 ст.л. топленого масла ✨ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Зеленую чечевицу хорошо промыть и замочить на ночь. Рис отварить до готовности. Морковку потереть на мелкой терке. Если чечевица готова, то она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Перетереть её погружным блендером до состояния пюре. Добавить рис, морковь, растительное масло, специи и муку. Хорошо перемешать массу. Она должна быть не сухая! Лепить тефтельки лучше мокрыми руками. В кастрюльке или глубокой сковороде подготовить подливку со специями. И в этот кипящий бульон кладем сформированные тефтели. Вода должна доходить примерно до 1/3 тефтелей. Тушить под крышкой примерно 30 минут на хорошем огне, чтобы бурлящий бульон доходил и до верха тефтелей. В конце приготовления оставить тефтели постоять еще минут 5, чтобы они хорошо схватились. 🔥ВАРИАЦИИ : Не нужно бояться лить много воды - чечевица будет хорошо впитывать бульон. И чтобы тефтели не получились сухими, им нужна постоянная "подпитка". Можно даже немного добавить в процессе варки, как только увидите, что весь бульон ушел. Даже в таком варианте тефтели будут вкусными. Но по желанию, можно подготовить для них такую заправку, как вы обычно делаете к фаршированному перцу или голубцам. Например, с томатом и овощами или томатно-сливочную. Можно подавать тефтели с томатным чатни. Чтобы тефтели были сочнее, можно добавить в фарш пассеровку из мелко нарезанной капусты и моркови. Капуста, обжаренная со специями (асафетида, черный перец, кориандр), в результате даст вкус зажаренного лука. А вторую половину пассеровки добавить в соус - тогда подливка будет гуще, красивее и вкуснее. И еще вариант. Попробуйте приготовить такие тефтели на пару - они получатся еще саттвичнее :) Уложите их на слой небольших капустных листьев и готовьте на пару около 20 минут. Тефтельки идеально сохранят форму и проготовятся. 😍Внимание! Этот же фарш хорошо подойдет для фарширования перца. Всё то же самое + перцы, предварительно проваренные 3 минуты, заливаем вкусной подливкой из томата с пассерованнными овощами и тушим 30 минут. В конце добавляем зелень. НА ЗДОРОВЬЕ!❤
Вегетарианские вкусняшки
Тефтели из чечевицы
У этого блюда масса достоинств: чечевица – невероятно полезный и вкусный продукт. Они полезные, вкусные и готовятся очень просто.
В чечевице много белка, именно поэтому она может успешно заменить мясо в рационе человека.
Эти вегетарианские тефтели из чечевицы по вкусу очень напоминают мясные. Даже родственники не-вегетарианцы полюбят их и будут спрашивать у вас рецепт. Несомненным плюсом является то, что мы их будем тушить, а не жарить - более диетический вариант.
💚ИНГРЕДИЕНТЫ :
🌸Для фарша :
200 мл зеленой чечевицы
150 мл круглого риса
1 морковка (по желанию)
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
1 ч. ложка соли
0,5 ч.л. асафетиды
🌱Для подливы :
300 мл воды
специи:
2 ч. л. кориандра молотого,
1/2 ч. л. молотого лаврового листа,
1/3 ч. л. асафетиды
1/3 ч.л. соли
1 ст.л. топленого масла
✨ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Зеленую чечевицу хорошо промыть и замочить на ночь.
Рис отварить до готовности.
Морковку потереть на мелкой терке.
Если чечевица готова, то она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Перетереть её погружным блендером до состояния пюре.
Добавить рис, морковь, растительное масло, специи и муку.
Хорошо перемешать массу. Она должна быть не сухая! Лепить тефтельки лучше мокрыми руками.
В кастрюльке или глубокой сковороде подготовить подливку со специями. И в этот кипящий бульон кладем сформированные тефтели. Вода должна доходить примерно до 1/3 тефтелей.
Тушить под крышкой примерно 30 минут на хорошем огне, чтобы бурлящий бульон доходил и до верха тефтелей.
В конце приготовления оставить тефтели постоять еще минут 5, чтобы они хорошо схватились.
🔥ВАРИАЦИИ :
Не нужно бояться лить много воды - чечевица будет хорошо впитывать бульон. И чтобы тефтели не получились сухими, им нужна постоянная "подпитка". Можно даже немного добавить в процессе варки, как только увидите, что весь бульон ушел.
Даже в таком варианте тефтели будут вкусными. Но по желанию, можно подготовить для них такую заправку, как вы обычно делаете к фаршированному перцу или голубцам. Например, с томатом и овощами или томатно-сливочную.
Можно подавать тефтели с томатным чатни.
Чтобы тефтели были сочнее, можно добавить в фарш пассеровку из мелко нарезанной капусты и моркови. Капуста, обжаренная со специями (асафетида, черный перец, кориандр), в результате даст вкус зажаренного лука. А вторую половину пассеровки добавить в соус - тогда подливка будет гуще, красивее и вкуснее.
И еще вариант. Попробуйте приготовить такие тефтели на пару - они получатся еще саттвичнее :) Уложите их на слой небольших капустных листьев и готовьте на пару около 20 минут. Тефтельки идеально сохранят форму и проготовятся.
😍Внимание!
Этот же фарш хорошо подойдет для фарширования перца. Всё то же самое + перцы, предварительно проваренные 3 минуты, заливаем вкусной подливкой из томата с пассерованнными овощами и тушим 30 минут. В конце добавляем зелень.
НА ЗДОРОВЬЕ!❤