Пинсу – это излюбленное традиционное летнее лакомство корейцев.

Считается, что пинсу ведёт свою историю ещё со времён эпохи Чосон, когда впервые начали употреблять в пищу мелкоизмельчённый лёд вперемешку со сладкой красной фасолью. И хотя история этого блюда не столь продолжительна, как у других традиционных кушаний, с годами оно становится всё популярнее среди корейцев. Помимо традиционного пинсу с красной фасолью стали появляться и так называемые фьюжн-пинсу с разнообразными добавками, которые отвечают запросам современной молодёжи. В особенности в последнее время ингредиенты для пинсу стали настолько разнообразными, что видов пинсу, в состав которого не входит сладкая красная фасоль, теперь даже больше, чем традицонных. Практически во всех корейских кафе и булочных можно найти различные виды этого освежающего летнего десерта.
в Корее с давних пор существует свой уникальный рецепт изготовления традиционного холодного десерта «пинсу», который по-прежнему является летним «хитом», не попробовать который просто невозможно. Традиционно «пинсу» изготавливался из смеси фруктов, сладких красных бобов «пхат» (팥) и кусочков льда, однако сегодня в него могут добавляются всевозможные ингредиенты – кусочки фруктов, тток, молоко, мороженое, фруктовые сиропы и другие продукты – в зависимости от индивидуальных предпочтений и вкусов. Поэтому, придя в кафе, вы можете заказать различные виды «пинсу»: «пхат пинсу» (с добавлением сладких красных бобов; 팥빙수), «кваиль пинсу» (с добавлением фруктов; 과일빙수), «нокчха пинсу» (с добавлением мороженого из зеленого чая; 녹차빙수), «кхопхи пинсу» (с добавлением кофейного мороженого; 커피빙수) и др. ,«ттальги пинсу», приготовленное с добавлением клубники и сгущённого молока, а также «субак пинсу» - с добавлением арбуза.
С наступлением лета «пинсу» появляется в меню практически каждого кафе, кондитерской или ресторана быстрого питания, которые рады предложить своим клиентам это неимоверно популярное летнее лакомство.