На Абшероне сажают растение, килограмм которого дороже золота
В Азербайджане начался сезон посадки луковиц шафрана. Основные посевные площади этой ценнейшей пряности располагаются на Абшеронском полуострове – в Баку и близлежащих селах, где традиционно выращивают шафран высокого качества, идущий на экспорт.
Для шафрана требуется сухой климат и песчаная почва, поэтому со временем практически вся территория Абшеронского полуострова была засеяна шафраном, а на древнем гербе Баку появилось изображение верблюда, навьюченного цветками шафрана. Абшеронский шафран всегда славился высоким качеством. Известно, что в средние века на рынки России и Европы из Азербайджана экспортировалось примерно 16 тонн сухого шафрана. Пряность, получившая прозвище “красное золото”, – это яркое оранжевое рыльце цветка крокуса, оно используется в качестве пищевого красителя. И ценится не просто “на вес золота”, эта пряность дороже золота, если сравнивать стоимость за один грамм. Но почему же шафран такой дорогой? Причины просты. Шафранные крокусы цветут только в течение недели или двух в год, осенью; сбор специй трудоемкий, поскольку их можно собирать и обрабатывать только вручную. А еще у каждого маленького цветка только три рыльца, то есть на килограмм шафрана требуется около двух футбольных полей крокусов. Это 300000 цветов.
На Абшероне сажают растение, килограмм которого дороже золота
Для шафрана требуется сухой климат и песчаная почва, поэтому со временем практически вся территория Абшеронского полуострова была засеяна шафраном, а на древнем гербе Баку появилось изображение верблюда, навьюченного цветками шафрана.
Абшеронский шафран всегда славился высоким качеством. Известно, что в средние века на рынки России и Европы из Азербайджана экспортировалось примерно 16 тонн сухого шафрана.
Пряность, получившая прозвище “красное золото”, – это яркое оранжевое рыльце цветка крокуса, оно используется в качестве пищевого красителя. И ценится не просто “на вес золота”, эта пряность дороже золота, если сравнивать стоимость за один грамм.
Но почему же шафран такой дорогой? Причины просты. Шафранные крокусы цветут только в течение недели или двух в год, осенью; сбор специй трудоемкий, поскольку их можно собирать и обрабатывать только вручную. А еще у каждого маленького цветка только три рыльца, то есть на килограмм шафрана требуется около двух футбольных полей крокусов. Это 300000 цветов.