Յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի իր սեփական պատմությունը, ավանդույթները և իհարկե, իր յուրահատուկ խոհանոցը՝ Ազգային խոհանոցը:Ազգային խոհանոց առանձնահատուկ է տվյալ ազգի տեղանքի բուսական և կենդանական աշխարհով , համեմունքներով, մրգերով , հացահատիկներով, բանջարեղեններով: Ազգային բաղադրատոմսերը համեղ են և ընդունելի տվյալ ազգի համար ,քանի որ այն սերտ կապ ունի ազգի պատմությամ հետ, օրինակ հայերը մի շարք ծովամթերքներով, կոկորդիլոսի մսով կամ բանանով ազգային բաղադրատոմսեր չունեն: