Торт «Спартак» 👍

Для теста:
📌сливочное масло - 120г
📌молоко - 50г(5ст.л)
📌сахар - 260 г
📌яйца - 2 шт
📌мед - 5 ст.л (если густой-4ст.л)
📌сода - 1ч.л +уксус 9% 1ст.л
📌мука - 420 г( 3 стакана) ориентируйтесь на ваше тесто, старайтесь не забить его мукой
📌какао - 2 ст.л
Для крема:
📌молоко - 600 мл
📌мука - 4 ст.л
📌сахар - 300г сахара (1.5 стакана)
📌сливочное масло - 250 г
📌ванилин - 1 пакетик
Для глазури:
📌сахар - 100г
📌какао - 3 ст.л
📌молоко - 8ст.л (можно заменить водой)
📌сливочное масло - 50г ( я заменила 2 ст.л сметаны)
Приготовление:
В миске с толстым дном соединить масло, молоко и сахар. Ставим на медленный огонь до растворения масла. Далее добавить яйца и быстро перемешать что бы они не свернулись. Затем добавляем мед и соду с уксусом, масса должна посветлеть и увеличиться в 2-3 раза. Выключаем огонь и постепенно вводим муку и какао, постоянно помешивая. Продолжаем месить тесто на столе. Формируем шарики и откладываем в сторонку.
Для крема возьмем молоко, добавим сахар и муку. Взобьем венчиком и непрерывно помешивая уварим до густоты. Оставим остывать. Сливочное масло взбиваем до белого цвета, добавляем ванилин и, вводя остывшую мучную массу, взбиваем до однородности.
Раскатываем тесто на прямоугольники произвольного размера, у меня каждый корж получился 40*27 см, делаем несколько проколов вилкой и выпекаем по 4-5 минут при t 180’ до готовности.
Для глазури соединяем сахар, какао и молоко, варим 2-3 минуты, снимаем с огня и добавляем 50г сливочного масла.
Собираем торт. Каждый корж смазываем кремом, последний корж покрываем глазурью, края по желанию срезаем и нарезаем как показано на видео.