Салат из сердца с морковью и луком

В последнее время я часто делаю салаты с сердцем. Предлагаю приготовить вкусный салат из сердца с морковью, луком и пикантной заправкой. Салатик получается очень вкусным, его можно подать на праздничный стол или ужин.
Для приготовления салата из сердца с морковью и луком нам потребуется:
сердце (у меня свиное) - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
огурцы маринованные - 1-2 шт.;
соль, перец - по вкусу.
Для заправки:
сметана - 1 ст. л.;
горчица зерновая - 1 ч. л.;
чеснок - 1 зубчик;
растительное масло для жарки.
Сердце промыть в холодной воде, а затем залить полностью чистой холодной водой и сварить до готовности. Я готовила сердце в мультиварке 3 часа на режиме "Томление". Можно сварить сердце в кастрюльке на медленном огне в течение 2 часов.
Сердце полностью остудить в бульоне. Лук и морковь очистить.
Нарезать лук полукольцами.
Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.
В сковороду влить растительное масло, добавить лук.
Обжарить лук до мягкости, иногда помешивая.
Затем добавить морковь в сковороду к луку.
Обжарить лук с морковью для салата до золотистого цвета, в течение 10 минут. Затем остудить овощи.
Огурцы нарезать длинными, тонкими брусочками.
Свиное сердце для салата нарезать длинными, тонкими полосками.
В глубокой миске соединить сердце, лук, морковь и огурец.
Для заправки смешать сметану и горчицу. Чеснок очистить.
Чеснок пропустить через пресс и добавить к сметане и горчице.
Тщательно перемешать заправку.
Салат из сердца, моркови, лука и огурца посолить, тщательно перемешать. Заправить непосредственно перед подачей.
Вот такой вкусный и аппетитный салат из сердца с морковью и луком получился у меня.
Приятного аппетита!
*********
Не забывайте высказывать свое отношение к нашим рецептам!