Ростбиф с дымком в соусе из кориандра, свежих овощей и кинзы
Ингредиенты ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА 160 г СОЛЬ И ПЕРЕЦ по вкусу ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК 30 г РЕДИС 20 г ОГУРЕЦ СВЕЖИЙ 20 г КИНЗА 5 + 10 г ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ 15 г РОЗМАРИН 1 веточка ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ ГОРОШКОМ 2 шт. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 30 мл СОЕВЫЙ СОУС 10 мл КОРИАНДР 1 г ЧЕСНОК 5 г ВОДА 40 мл
Приготовление: Говяжью вырезку обжарьте на гриле до средней прожарки (около 3—4 минут с каждой стороны, если стейк толщиной 1 см). После чего нарежьте на несколько ломтиков. Приготовьте соус. Смешайте 5 г кинзы, чеснок, воду, кориандр, соевый соус и растительное масло в блендере. Посолите по вкусу. Стебли зелёного лука обжарьте на гриле и выложите на тарелку, на которой будете подавать стейк. Рядом положите мясо и полейте соусом. Украсьте блюдо вялеными томатами, нарезанным на кубики огурцом, редисом и кинзой. Перед подачей подожгите веточку розмарина и положите на стейк.
Домашняя кухня
1.
Ростбиф с дымком в соусе из кориандра, свежих овощей и кинзы
ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА 160 г
СОЛЬ И ПЕРЕЦ по вкусу
ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК 30 г
РЕДИС 20 г
ОГУРЕЦ СВЕЖИЙ 20 г
КИНЗА 5 + 10 г
ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ 15 г
РОЗМАРИН 1 веточка
ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ ГОРОШКОМ 2 шт.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 30 мл
СОЕВЫЙ СОУС 10 мл
КОРИАНДР 1 г
ЧЕСНОК 5 г
ВОДА 40 мл
Приготовление:
Говяжью вырезку обжарьте на гриле до средней прожарки (около 3—4 минут с каждой стороны, если стейк толщиной 1 см). После чего нарежьте на несколько ломтиков.
Приготовьте соус. Смешайте 5 г кинзы, чеснок, воду, кориандр, соевый соус и растительное масло в блендере. Посолите по вкусу.
Стебли зелёного лука обжарьте на гриле и выложите на тарелку, на которой будете подавать стейк. Рядом положите мясо и полейте соусом. Украсьте блюдо вялеными томатами, нарезанным на кубики огурцом, редисом и кинзой.
Перед подачей подожгите веточку розмарина и положите на стейк.