Торт «Трюфель»🎂🍫

Бисквит:
Шоколад растопить и остудить при комнатной температуре.
В миске смешать муку, какао, сахар,разрыхлитель, соду и соль.
В чаше миксера соединяем яйца, масло и кефир, перемешиваем до однородности. Добавляем растопленный шоколад, перемешиваем. Растворяем кофе в кипятке, добавляем в шоколадную массу, взбиваем на низких оборотах.
Всыпаем мучную смесь и вымешиваем тесто до однородности.
Переливаем в форму, разравниваем и выпекаем при 160-180 гр. около часа до сухой зубочистки. Полностью остужаем.
Крем:
Растапливаем шоколад, доводим сливки до кипения и выливаем в них шоколад, перемешиваем венчиком до получения густого крема, остужаем при комнатной температуре.
Сборка:
Собираем торт в кольце. Выкладываем корж, затем ,треть крема, снова корж-крем-корж-крем.
Убираем в холодильник минимум на 3 часа. Если хотите, чтобы торт был более нежным, пропитайте коржи любым сиропом или сладким, крепким кофе.
Для обмазки используйте любой крем, который вам нравится, у меня это крем чиз на молочном шоколаде.