Салат «Тещин Язык» из огурцов на зиму😃

«Тещиных языков» есть масса вариантов, в том числе и из кабачков, баклажанов🍆
Этот огуречный очень удачный😉 Зимой съели одним из первых. Я делаю без масла, мне так больше нравится. Стерилизация не нужна.
Потребуется:
Огурцы 3 кг (лучше молодые, но можно и частично переростки, только очищать от кожицы)
Перец сладкий 800 г
Томаты 1,5 кг
Чеснок 100 г
Соль 2 ст.л с маленькой горкой
Сахар 70-100 г в зависимости от сладости овощей.
Масло растительное 150 мл
Уксус 9% 70 мл
Вес дан уже очищенных, подготовленных овощей .
На мясорубке перекрутить томаты, перец, чеснок.
Поставить на огонь, варить минут 10 после закипания
Добавить нарезанные огурцы. Режу не очень тонко, миллиметра 3 толщиной.
После закипания варить 15 минут. Добавить уксус и еще варить 5 минут.
Сразу разложить по банкам.
Укутать в «шубу» до остывания.
Вкусных заготовок!