Ингредиенты: Яблоки антоновка - 2 кг. Сахар - 1,5 кг. Корица - щепотка.
Приготовление:
Яблоки помоем, удалим сердцевину. Порежем на дольки толщиной 0,5-1 см. Пересыплем сахаром, лучше послойно. Оставить на 6-8 часов, чтобы яблоки дали сок. Сока получается довольно много. Затем ставим емкость с яблоками на огонь и нагреваем. Яблоки лучше не перемешивать. Если есть такая необходимость, делаем это очень аккуратно, чтобы сохранить дольки. В основном просто время от времени топить ложкой дольки в сиропе. Кипятим 5 минут. Дольше не нужно. Убираем с огня и остужаем, выдерживаем еще 8-12 часов и опять нагреваем. Делать это нужно 3-4 раза. Перед последним нагреванием подготовим банки и крышки. Кипятим яблочное варенье можно по желанию добавить немного корицы для аромата. Кипящее яблочное варенье раскладываем по приготовленным банками и закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до остывания.
️
Книга рецептов от Ирины
ЯБЛОЧНЫЕ КАРАМЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ
Ингредиенты:Яблоки антоновка - 2 кг.
Сахар - 1,5 кг.
Корица - щепотка.
Приготовление:
Яблоки помоем, удалим сердцевину. Порежем на дольки толщиной 0,5-1 см. Пересыплем сахаром, лучше послойно. Оставить на 6-8 часов, чтобы яблоки дали сок. Сока получается довольно много. Затем ставим емкость с яблоками на огонь и нагреваем. Яблоки лучше не перемешивать. Если есть такая необходимость, делаем это очень аккуратно, чтобы сохранить дольки. В основном просто время от времени топить ложкой дольки в сиропе. Кипятим 5 минут. Дольше не нужно. Убираем с огня и остужаем, выдерживаем еще 8-12 часов и опять нагреваем. Делать это нужно 3-4 раза. Перед последним нагреванием подготовим банки и крышки. Кипятим яблочное варенье можно по желанию добавить немного корицы для аромата. Кипящее яблочное варенье раскладываем по приготовленным банками и закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до остывания.Удачных закруток!