#секреты_производства #савушкин

Еще раз о термостатных продуктах: ряженке и простокваше
На вопрос, почему эти продукты, такие густые при очень низкой жирности очень простой ответ – все дело в технологии производства
В упаковку добавляется еще «сырой» продукт – молоко и закваска. Главное волшебство начинается после помещения стакана в термостатную камеру, где продукты под щадящей температурой постепенно «зреют», приобретая кремовую консистенцию и нежный вкус