В 1920-1930-х годах в СССР шел процесс переосмысления системы питания, который подчас приводил к неожиданным результатам.

Так по предложению Ленинградского НИИ обществен¬ного питания решено было вводить в рацион дельфинье и тюленье мясо, а в 1932 году, к XV годовщине Октября, в различных городах проводились конкурсы на новое блюдо. Основной задачей участников было изобретение «до сих пор не существовавших в кулинарийной номенклатуре блюд» из таких продуктов, как вобла, соя, хамса и тюлька.
#historicum_fact
Иллюстрация: Фабрика‑кухня № 1, Москва, Ленинградский проспект, 1931 год