Домашняя пастрома 🔥

Ингредиенты (рассол):
2 литра воды фильтрованной питьевой
4 ст.л.соли (лучше ароматной, можно взять сванскую, адыгейскую и так далее)
Душистый и чёрный перец по 5 горошин, пару лавровых листочков
⠀
Для маринада:
красная паприка 2 ст.л.
Дижонская горчица
Масло оливковое
1-1,5 кг грудки индейки
Температура запекания: 30 минут при 200, далее температуру убавляем до 160 и запекаем ещё час. Далее фольгу убираем сверху, жидкость сливаем и ещё запекаем 15 мин.
Приготовление на видео!