Автор Евгений Минск Впервые этот салат был опробован в одноимённом ресторане "Потсдам" Очень понравился, но с того времени много воды утекло, уже и ресторан на том месте другой. Смог ли я повторить тот рецепт? Маловероятно. Но, скажем, получилось очень близко по вкусу. Предлагаю попробовать и вам. Ингредиенты 300 гр отварной телятины 300 гр солёных огурцов 350 гр лука 350 гр морковки майонез растительное масло Как приготовить Необходимый кусочек мяса отварить до готовности. При варке я добавляю небольшую луковицу с шелухой и стебель сельдерея, немного перца горошком и щепотку соли в конце варки. Мясо кладу вариться в кипящую воду. Очень неплохо было бы, если бы мясо остыло вместе с бульоном. Так оно будет сочнее. Очищенный лук режем полукольцами или на перо, морковку соломкой(однозначно тоньше, чем на плов). Обжариваем на разных сковородках. При жарке можно добавить немного сливочного масла для усиления вкуса, но это ваше дело 😉 В конце жарки можно лук и морковь смешать вместе, обжарить несколько минут и дать остыть полностью. Остывает у меня прямо в сковородке, которую я ставлю под углом. Так из овощей стечёт лишнее масло. Отварное мясо и огурцы порезать соломкой. Мясо желательно порезать потоньше, но так, чтобы оно не развалилось в салате при перемешивании. Выложить все ингредиенты в одну посуду, добавить майонез, перемешать. Пусть постоит часок в холодильнике, пропитается общими вкусами. Подача и украшение дело художественного вкуса повара. Кому-то и ложкой из тарелки будет нормально, а кому-то необходимо на столе произведение искусства. Самое главное, на мой взгляд, в этом салате, это правильно сваренное мясо. Оно не должно быть жёстким, но и не должно разваливаться на мелкие кусочки. При этом толсто нарезать тоже не стоит, должна быть гармония. Приятного аппетита, и живите вкусно! #салаты
Идеальные хозяюшки. Домашняя кухня.
Салат "Потсдам"
Автор Евгений
Минск
Впервые этот салат был опробован в одноимённом ресторане "Потсдам" Очень понравился, но с того времени много воды утекло, уже и ресторан на том месте другой. Смог ли я повторить тот рецепт? Маловероятно. Но, скажем, получилось очень близко по вкусу. Предлагаю попробовать и вам.
Ингредиенты
300 гр отварной телятины
300 гр солёных огурцов
350 гр лука
350 гр морковки
майонез
растительное масло
Как приготовить
Необходимый кусочек мяса отварить до готовности. При варке я добавляю небольшую луковицу с шелухой и стебель сельдерея, немного перца горошком и щепотку соли в конце варки. Мясо кладу вариться в кипящую воду. Очень неплохо было бы, если бы мясо остыло вместе с бульоном. Так оно будет сочнее.
Очищенный лук режем полукольцами или на перо, морковку соломкой(однозначно тоньше, чем на плов). Обжариваем на разных сковородках. При жарке можно добавить немного сливочного масла для усиления вкуса, но это ваше дело 😉 В конце жарки можно лук и морковь смешать вместе, обжарить несколько минут и дать остыть полностью. Остывает у меня прямо в сковородке, которую я ставлю под углом. Так из овощей стечёт лишнее масло.
Отварное мясо и огурцы порезать соломкой. Мясо желательно порезать потоньше, но так, чтобы оно не развалилось в салате при перемешивании.
Выложить все ингредиенты в одну посуду, добавить майонез, перемешать. Пусть постоит часок в холодильнике, пропитается общими вкусами. Подача и украшение дело художественного вкуса повара. Кому-то и ложкой из тарелки будет нормально, а кому-то необходимо на столе произведение искусства.
Самое главное, на мой взгляд, в этом салате, это правильно сваренное мясо. Оно не должно быть жёстким, но и не должно разваливаться на мелкие кусочки. При этом толсто нарезать тоже не стоит, должна быть гармония. Приятного аппетита, и живите вкусно!
#салаты