КЛАССИФИЦИРУЕМ МОРЕПРОДУКТЫ

Из названия «морепродукты» можно сделать вывод, что так называют все продукты, получаемые из моря. Но это не совсем правильно. Попробуем классифицировать дары моря, чтобы легче было разобраться в их разнообразии!
Морепродуктами действительно называют пищевые продукты, полученные из моря, но к ним не относится мясо рыб и морских животных-млекопитающих, которых всеядное человечество тоже употребляет в пищу.
Классифицировать морепродукты не просто, ведь в их определении смешаны водоросли, растения и животные.
Итак, основными группами морепродуктов считают:
1. Водоросли, видов которых известно огромное множество. Не все виды употребляются человеком в пищу, а в основном бурые (вакамэ, ламинария) и некоторые другие. Водоросли полны аминокислот, витаминов и минералов, в них нет жиров, и потому они являются великолепным диетическим продуктом.
2. Ракообразные: креветки, крабы, лангусты, омары и криль (мелкие рачки) – пожалуй, наиболее известные и часто употребляемые (это касается в большей степени креветок) морепродукты в мире. Их мясо отличается высоким содержанием полезного белка и витаминов. Кроме того, криль часто едят вместе с хитиновой оболочкой, которая действует на организм благоприятно, как клетчатка.
3. Моллюски – еще одна группа диетических и часто экзотических для нас морепродуктов. Их делят на 3 вида:
- головоногие (осьминоги, кальмары, каракатицы);
- двустворчатые (мидии, устрицы, морские гребешки);
- брюхоногие (рапаны).
Многие двустворчатые моллюски выращиваются в специальных хозяйствах, они очень полезны, богаты белком, который легко усваивается. Что же касается головоногих, то среди них можно выделить кальмаров – они, пожалуй, самый доступный на сегодняшний день морской дар.
4. Иглокожие (морские ежи, трепанги и морские звезды) – экзотические для нас морепродукты (хотя не такие уж необычные для россиян на Дальнем Востоке). Вкус блюд из них очень необычен и нравится не всем, зато польза огромна! Иглокожие – морепродукты с сильнейшим иммуностимулирующим действием.
Есть и другие экзотические разновидности морепродуктов, которыми наслаждаются некоторые народы мира (например, медузы). Использование их подчас выглядит очень странно.
А какие морепродукты чаще всего едите вы? Ответами поделитесь в комментариях!
#калури #калурианство #kaluri #морепродукты#море #креветки #кальмары #осьминоги#рапаны #мидии #крабы #каракатицы#моллюски #блюдаизморепродуктов #рыба#устрицы #криль #пп #диета #протеин#водоросли #ламинария #яготовлю #кулинария#рецепты #рецепт #оченьвкусно #деликатес#трепнг #морскаязвезда