Как достичь вкусной рыбы при вымачивании: эффект Осмоса

Вымачивание рыбы - обычный прием, используемый многими рыбаками. Однако стандартный метод, в котором рыба вымачивается в течение нескольких часов после того, как ее засолили, не всегда работает. Фактически, рыба, вымачиваемая таким образом, не отдает нужного количества соли и может оказаться слишком нежной. Вместо этого, я хотел бы рассказать вам об Эффекте Осмоса, который позволит вам получить идеально вымоченную, вкусную и не слишком соленую рыбу.
Эффект Осмоса не так уж и сложен, как может показаться. Сначала нужно тщательно промыть рыбу под проточной водой, чтобы убрать поверхностную соль. Затем наливаем воду в контейнер для вымачивания и добавляем соль. Да, именно так - мы будем вымачивать рыбу в соленом растворе. Когда рыба помещается в такой раствор, происходит реакция, и вода в контейнере выравнивается по соли с раствором, который находится в рыбе. Нам нужно только настроить консистенцию воды, чтобы она соответствовала нужному уровню соли. К примеру, на 15 литров воды можно добавить примерно 100 грамм соли, и рыба получится слегка соленой. Конечно, вы можете изменять соотношение соли и воды в зависимости от ваших предпочтений.
Процесс вымачивания занимает обычно около суток. Первый этап длится около 12 часов, затем рыба промывается, а раствор готовится заново для следующих 12 часов вымачивания. Конечный результат - рыба, которая имеет равномерную соленость и более сбалансированный вкус. Этот метод был испытан и доказан: уже через 5 часов раствор практически не имеет вкуса соли, в то время как через 10 часов он может быть чересчур соленым. Если же вы вымачиваете рыбу по стандартной формуле