Такое великолепие есть у меня!👌🏻 Сохраняйте рецепты! Итак, 1! Прозрачный рыбный бульон. Нам понадобится: Рыбы (на ваш вкус) 1 кг Морковь 1шт. Лук 1 шт. Соль 1 ст. л. Перец(горошком) 5 шт. Петрушка, укроп, кинза по вкусу Вода 2,5 л. Приготовление: С головы рыбы удалить жабры и тщательно промыть. Сложить в кастрюлю рыбью голову, хвост, плавники, хребет. Положить очищенный лук, морковь, зелень. Залить содержимое кастрюли водой, поставить на огонь и довести до кипения, затем убавить немного огонь, чтобы бульон чуть заметно кипел, собрать пену и оставить на огне на 2 часа. Если вы хотите получить прозрачный бульон, необходимо проследить, чтобы он сильно не закипал. Через 2 часа снять бульон с огня. процедить через сито. Ароматный рыбный бульон готов, можно вкушать его так, либо сварить суп, а также можно его заморозить( разлить в емкости и положить в морозилку). Затем использовать при необходимости. Приятного аппетита! 2. Рыбная лазанья Pescatore Рецепт несложный, а вкус блюда очень нежный и необычный. Нам понадобится: Рыбное филе 600 г Морковь 2 шт Лук 1 шт Молоко 200 мл Мука 2 ст. л. Сливочное масло 100 г Бульон овощной 200 мл Растительное масло 50 г Листы для лазаньи 250 г Вино белое 200 мл Мускатный орех по вкусу Соль, перец по вкусу Цуккини 1 шт Пармезан 100 г Приготовление: Рыбное филе перемолоть в фарш. Луковицу нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке. В глубокой сковороде разогреть масло, положить сюда лук, немного спассеровать, добавить морковь. Пассеровать ещё 3-4 минуты. Выложить фарш в сковороду и хорошенько перемешать. Залить фарш вином и мешать до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. После добавить бульон, соль, перец. Накрыть сковороду крышкой и тушить до полного испарения жидкости. Параллельно приготовить соус бешамель. Растопить в емкости сливочное масло, добавить муку, прожарить немного и постепенно ввести молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Довести соус до густоты сметаны. Снять с огня, добавить соль и мускатный орех. Цуккини натереть на крупной тёрке, сыр пармезан на мелкой. Когда начинка для лазаньи и соус бешамель немного остынут, можно собирать лазанью. Лист теста смазать соусом, выложить начинку, сверху цуккини и посыпать пармезаном. Повторить те же действия ещё с двумя листами теста, чтобы получилось три слоя. Если желаете более высокую лазанью или больше порций, добавьте ещё пару листов. В этом случае, приготовление займёт больше времени. Разогреть духовку до 250С. Выпекать лазанью 25-30 минут. Готовой лазаньи дать остыть минут 20 для закрепления формы. Разрезать на порционные куски и подавать к столу. Buon appetito! Ваш Jean Paul.👋🏻
Постное, полезное, весеннее и очень вкусное?
Такое великолепие есть у меня!👌🏻
Сохраняйте рецепты!
Итак, 1!
Прозрачный рыбный бульон.
Нам понадобится:
Рыбы (на ваш вкус) 1 кг
Морковь 1шт.
Лук 1 шт.
Соль 1 ст. л.
Перец(горошком) 5 шт.
Петрушка, укроп, кинза по вкусу
Вода 2,5 л.
Приготовление:
С головы рыбы удалить жабры и тщательно промыть. Сложить в кастрюлю рыбью голову, хвост, плавники, хребет. Положить очищенный лук, морковь, зелень.
Залить содержимое кастрюли водой, поставить на огонь и довести до кипения, затем убавить немного огонь, чтобы бульон чуть заметно кипел, собрать пену и оставить на огне на 2 часа. Если вы хотите получить прозрачный бульон, необходимо проследить, чтобы он сильно не закипал.
Через 2 часа снять бульон с огня. процедить через сито. Ароматный рыбный бульон готов, можно вкушать его так, либо сварить суп, а также можно его заморозить( разлить в емкости и положить в морозилку). Затем использовать при необходимости. Приятного аппетита!
2. Рыбная лазанья Pescatore
Рецепт несложный, а вкус блюда очень нежный и необычный.
Нам понадобится:
Рыбное филе 600 г
Морковь 2 шт
Лук 1 шт
Молоко 200 мл
Мука 2 ст. л.
Сливочное масло 100 г
Бульон овощной 200 мл
Растительное масло 50 г
Листы для лазаньи 250 г
Вино белое 200 мл
Мускатный орех по вкусу
Соль, перец по вкусу
Цуккини 1 шт
Пармезан 100 г
Приготовление:
Рыбное филе перемолоть в фарш.
Луковицу нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке. В глубокой сковороде разогреть масло, положить сюда лук, немного спассеровать, добавить морковь. Пассеровать ещё 3-4 минуты. Выложить фарш в сковороду и хорошенько перемешать. Залить фарш вином и мешать до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. После добавить бульон, соль, перец. Накрыть сковороду крышкой и тушить до полного испарения жидкости.
Параллельно приготовить соус бешамель.
Растопить в емкости сливочное масло, добавить муку, прожарить немного и постепенно ввести молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Довести соус до густоты сметаны. Снять с огня, добавить соль и мускатный орех.
Цуккини натереть на крупной тёрке, сыр пармезан на мелкой. Когда начинка для лазаньи и соус бешамель немного остынут, можно собирать лазанью.
Лист теста смазать соусом, выложить начинку, сверху цуккини и посыпать пармезаном. Повторить те же действия ещё с двумя листами теста, чтобы получилось три слоя. Если желаете более высокую лазанью или больше порций, добавьте ещё пару листов. В этом случае, приготовление займёт больше времени.
Разогреть духовку до 250С. Выпекать лазанью 25-30 минут. Готовой лазаньи дать остыть минут 20 для закрепления формы.
Разрезать на порционные куски и подавать к столу.
Buon appetito!
Ваш Jean Paul.👋🏻