Рукола має легкий гіркуватий гірчичний відтінок, який надає будь-якій страві пікантності.

Багато людей, відчувши цей смак один раз, не можуть його забути. А, дізнавшись, чим корисна рукола, стають її шанувальниками назавжди.
Рукола – вона ж індау, ерука, рокет – як би не називали цю рослину, менш корисною для здоров'я вона не стане.