Как применять сухие пищевые красители и цветочную пыльцу?

Сегодня даже в домашних условиях можно окрашивать разные продукты во все цвета радуги, ведь помогают в этом специальные пищевые красители, которые доступны в кондитер-ростов.рф в широком ассортименте. А на этой неделе сухие красители фуд колорс можно купить со скидкой 15%. Это полностью натуральные пищевые красители, поэтому их можно применять даже в детские десерты.
Сухие пищевые красители выпускаются в виде порошков. Их цветовая гамма широка, применять красители данного вида можно в разных целях, например, для окрашивания теста, крема, айсинга, мастики, желе. Пользоваться сухими красителями следует по-разному в зависимости от вида окрашиваемого продукта.
Так, без предварительного растворения использовать сухие красители можно для жидкого теста, желе, айсинга, разных жидких кремов, например, сметанного или заварного. В подобных продуктах есть достаточное количество жидкости, чтобы мельчайшие кристаллики сухих красителей полностью растворились и продукт окрасился равномерно.
Белковый и масляный кремы, а также мастику окрашивать сухими красителями напрямую не получится — красители попросту не растворятся. Поэтому предварительно следует развести выбранный краситель теплой кипяченой водой или водкой, а уже затем добавлять в выбранный продукт. Добавлять краситель в данном случае следует очень маленькими порциями, буквально по капельке, чтобы окрашивание было как можно более равномерным.
Если в густой крем или мастику добавлять разведенный сухой краситель, то это может повлиять на консистенцию готового продукта, поэтому использовать в таком случае краситель нужно в очень небольших количествах, а значит интенсивный цвет получить не удастся. Поэтому для получения насыщенных цветов густые кремы и мастику чаще всего окрашивают гелеобразными концентрированными красителями, которые так же имеются в ассортименте нашего магазина кондитер-ростов.рф Как применять цветочную пыльцу?
Помимо сухих красителей, есть еще пегмент цветочная пыльца. На этой неделе цветочная пыльца в кондитер-ростов.рф тоже продается со скидкой. Приобрести ее, как и другие красители можно в разделе "Пищевые красители".
Цветочная пыльца представляет собой красящий пигмент очень мелкого помола, действительно в чем-то похожий на пыльцу. Это сухой краситель, который обычно применяется для окрашивания сухих изделий из мастики или айсинга. Для окрашивания достаточно набрать на чистую кондитерскую кисточку немного пыльцы (удобно для этого сначала насыпать пыльцу в крышечку от красителя), а затем кистью окрасить в выбранный цвет желаемую часть изделия. Цветочная пыльца дает очень нежные оттенки и эффект тонирования, ее принято использовать для окрашивания мастичных (сахарных) цветов, отсюда и название.
Существует еще много других пищевых красителей, о которых мы поговорим в следующих наших статьях. А пока не упустите возможность акции "товар недели", приобретайте сухие красители и цветочную пыльцу по сниженной цене. Учитесь правильно применять их на практике и отличного творческого настроения, безграничных идей и удачных вкусняшек :-)