1.Мясо станет нежнее, если за час до готовки смочить его водкой. 2.Если мясо полить соевым соусом и оставить мариноваться на ночь, то при последующей жарке оно будет очень сочным. 3.Говядина, баранина, станут намного мягче и сочней, если перед запеканием кусок мяса посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и обернуть банановой кожурой, которую нужно закрепить кулинарной нитью.
Секрет превращения жесткой говядины в нежное, мягкое мясо.
Выложите куски говядины на раскаленную сковородку и обжарьте в течение 3-5 минут. Добавьте немного воды, накройте крышкой, уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря по вкусу и положите тушиться вместе с мясом. В составе имбирного корня есть вещество, которое расщепляет протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину с имбирем достаточно потушить 40-50 минут.
Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.
Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковородку. Добавьте несколько лимонных корочек и жарьте мясо до готовности. В конце корочки не выбрасывайте, а достаньте их, разотрите с помощью ложки и смешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Мясо выложите на тарелки, полейте получившимся соусом и украсьте зеленью.
Совет: никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока, будет жестким и невкусным. Солите мясо в процессе жарки или в конце приготовления.
КОРОЛЕВА ДОМА – КУХНЯ!
↑ ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ И ПОЛУЧАЙТЕ КАЖДЫЙ ДЕНЬ СОВЕТЫ ДЛЯ СОЗДАНИЯ УЮТА И КОМФОРТА В ВАШЕМ ДОМЕ!
Пожалуй, кухня - это самое важное место в каждом доме, здесь многие проводят основную часть своего времени за готовкой, семейными завтраками, обедами и ужинами, делятся своими успехами и достижениями, планами на будущее. Создавайте уют своими руками вместе с нашей группой!
КОРОЛЕВА ДОМА – КУХНЯ!
СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО МЯСА
2.Если мясо полить соевым соусом и оставить мариноваться на ночь, то при
последующей жарке оно будет очень сочным.
3.Говядина, баранина, станут намного мягче и сочней, если перед
запеканием кусок мяса посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и
обернуть банановой кожурой, которую нужно закрепить кулинарной нитью.
Секрет превращения жесткой говядины в нежное, мягкое мясо.
Выложите куски говядины на раскаленную сковородку и обжарьте в течение 3-5 минут. Добавьте немного воды, накройте крышкой, уменьшите огонь.
Нарежьте корень имбиря по вкусу и положите тушиться вместе с мясом. В составе имбирного корня есть вещество, которое расщепляет протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину с имбирем достаточно потушить 40-50 минут.
Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.
Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную
сковородку. Добавьте несколько лимонных корочек и жарьте мясо до
готовности. В конце корочки не выбрасывайте, а достаньте их, разотрите с помощью ложки и смешайте с мясным соком, который выделился при жарке.
Мясо выложите на тарелки, полейте получившимся соусом и украсьте
зеленью.
Совет: никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока, будет жестким и невкусным. Солите мясо в процессе жарки или в конце приготовления.