Крошечка-окрошечка: кефир против кваса — кто победит?

30 мая в «Пятёрочке» отметили День окрошки — главного летнего супа, с которого в жару начинается почти каждый обед в России. В честь праздника устроили дегустационный баттл: классическая окрошка на квасе против авторской — на кефире. Готовили профессиональные шефы, пробовали вслепую — гости, журналисты и покупатели.
С небольшим перевесом победила кефирная окрошка, но классическая на квасе тоже нашла своих поклонников. Была и экспериментальная версия с болгарским перцем — тоже удивила.
Окрошке уже больше тысячи лет, а рецептов — десятки. В древности в неё крошили всё, что оставалось после ужина: редьку, мясо, зелень, соленья, яйца, иногда даже мочёные яблоки. Основой служил ржаной или белый квас, реже — простокваша. Это была простая, но очень питательная, полезная и вкусная еда, которая актуальна до сих пор.
Сегодня окрошка снова объединяет. Кто-то выбирает классику, кто-то экспериментирует. А рецепты окрошек от шефов-участников дегустации вы найдете на сайте: https://www.kp.ru/daily/27705/5094496/