#спрашиваете_отвечаем_музеикремля Наши подписчики интересуются, почему этот экспонат называется «кабаре», и является ли предмет блюдом?

Отвечает хранитель памятника Ирина Горбатова:
«Одно из значений французского слова cabaret (кабаре) — поднос, бар для напитков. В более позднем варианте — небольшое увеселительное заведение, посетители которого сидят не в зрительном зале, а за отдельными столиками, едят и пьют.
В XVIII - начале XIX веков сервизы-кабаре были чайными, кофейными или смешанными (чайно-кофейными). На обеденном и десертном столе основным напитком было вино. Если кто-то хотел выпить чая или кофе, он должен был подойти к отдельному столику, на котором был выставлен соответствующий сервиз. С середины XIX века сервиз-кабаре становится, преимущественно, винным, и у него появляется поднос, на котором стоят графин и рюмки».