Рулетики из баклажанов под сыром:

баклажаны нарезать пластами и обжарить
смешать мясной фарш с луком и тертым сыром произвольно (соль, перец по вкусу)
из фарша слепить продолговатые маленькие котлетки
котлетки завернуть в баклажаны
плотно уложить рулетики в форму для запекания
залить с томатным соком или соусом
посыпать сыром
запекать в духовке при 200 градусах 30 минут