Кыстыбай - татарское блюдо и изумительные лепешки из пресного теста с аппетитной начинкой
Главный секрет - это найти проверенный рецепт теста. Кстати, начинка не обязательно должна быть картофельной. Можно использовать любую: сыр, грибы, курицу и т.д.
Ингредиенты для теста: 300 гр. муки 100 мл молока 50 гр. сливочного масла яйцо 1 ст. л. сахара 0,5 ч. л. соли 3 ст. л. растительного масла Начинка: 0,5 кг картофеля 1,5 ст. л. сливочного масла репчатый лук 1 ст. л. растительного масла Приготовление:
1. Картофель вымыть, почистить, помыть, разрезать пополам. Выложить картофель в кастрюлю, залить водой и отварить до мягкости. Отвар слить и процедить.
2. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на смеси сливочного масла с растительным.
3. К картофельной массе добавить обжаренный лук и оставшееся сливочное масло. Размять все в однородное пюре.
4. В миску просеять муку, сделать в ней углубление, влить теплое молоко. Вбить яйцо, добавить кусочки размягченного при комнатной температуре сливочного масла, приправить сахаром и солью.
5. Перемешать все в миске, затем выложить на стол и вымесить тесто. Оставить тесто при комнатной температуре на 20 минут.
6. Разделить тесто на кусочки, каждый раскатать в тонкую лепешку.
Перед жаркой лепешки слегка наколоть вилкой, чтобы не вздувались.
Выложить на половину лепешки картофельную начинку. Прикрыть второй половиной.
7. Обжарить кыстыбай с двух сторон. Подавать блюдо горячими.
Кулинарные записки обо всём
Кыстыбай - татарское блюдо и изумительные лепешки из пресного теста с аппетитной начинкой
Главный секрет - это найти проверенный рецепт теста.Кстати, начинка не обязательно должна быть картофельной. Можно использовать любую: сыр, грибы, курицу и т.д.
Ингредиенты для теста:
300 гр. муки
100 мл молока
50 гр. сливочного масла
яйцо
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
Начинка:
0,5 кг картофеля
1,5 ст. л. сливочного масла
репчатый лук
1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
1. Картофель вымыть, почистить, помыть, разрезать пополам.
Выложить картофель в кастрюлю, залить водой и отварить до мягкости. Отвар слить и процедить.
2. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на смеси сливочного масла с растительным.
3. К картофельной массе добавить обжаренный лук и оставшееся сливочное масло. Размять все в однородное пюре.
4. В миску просеять муку, сделать в ней углубление, влить теплое молоко.
Вбить яйцо, добавить кусочки размягченного при комнатной температуре сливочного масла, приправить сахаром и солью.
5. Перемешать все в миске, затем выложить на стол и вымесить тесто. Оставить тесто при комнатной температуре на 20 минут.
6. Разделить тесто на кусочки, каждый раскатать в тонкую лепешку.
Перед жаркой лепешки слегка наколоть вилкой, чтобы не вздувались.
Выложить на половину лепешки картофельную начинку. Прикрыть второй половиной.
7. Обжарить кыстыбай с двух сторон. Подавать блюдо горячими.