1.

Баклажан вымойте и отрежьте хвостик. Яйцо сварите вкрутую.
2. Баклажан порежьте вдоль на тонкие листочки. Лучше не солить перед жаркой, иначе будут стрелять на сковороде.
3. Обжарьте с двух сторон на растительном масле до мягкости.
4. Приготовьте начинку для рулетиков. Соедините в тарелке натертый сыр с яйцом и чесноком. Добавьте соль, молотый черный перец и майонез. Перемешайте .
5. Готовые баклажаны можно посолить. На каждый листочек жареного баклажана положите начинку. Заверните рулетиком.
6. Готовые рулетики украсьте зеленью и подайте к столу лучше теплыми.