"Решила сделать пост про торты по образцу, по мотивам вчерашнего корги-торта, который мы вообще-то делали по образцу заказчика, изменив по его желанию позу собачки (смотреть в карусельке).Конечно, с моим любимым видео в тему😂⠀Нет, я не буду рассказывать про ужасы заказов тортов в кондитерских, которые вывешивают у себя на сайте и в соцсетях чужие работы, утверждая, что они так могут, а потом «Не шмогла я, не шмогла» ©Это отдельный большой разговор с холиваром. Если надо — устроим😈⠀Сегодня я про частое явление у нас — когда клиенты присылают нам фото тортиков, которые им понравились и просят повторить.И, как вы правильно поняли по примерам, мы не отказываемся и постоянно это делаем.⠀Какой-то повтор — это головоломка (а как это сделать?), другой — настоящее испытание мастерства, а кое-что хочется просто улучшить😉⠀И мы всегда предупреждаем заказчика, что это не будет точным повтором. Работа ручная, руки разные, одинаково не получится никогда🙅⠀Такая же история с пропорциями тортов. Заказывается другой вес (не такой, как в примере), или убрать/добавить ярус, и размеры торта будут другими📏⠀И еще частая история, когда хотят торт сложной формы с западных сайтов, но внутри нужно нежную начинку на наш русский вкус. А вы видели, какие внутри иностранные торты — один бисквит, пилИ из него, что хочешь, будет стоять намертво. С нашими такая история не пройдет, тут думать надо🙇, как это все закрепить и удержать. А еще довезти целым!⠀Или вместо мастичного торта сделать такой же, но без мастики.Думаете невозможно? не для нас! 😂⠀Иногда, если заказчик настаивает на абсолютной схожести, настойчиво отправляем к тому мастеру, работу которого он прислал👉⠀А если нужно просто идею повторить, то всегда пожалуйста!Уровень наших повторов можно посмотреть в примерах. Сами видите, идею сохраняем всегда😉⠀Если пришлют в образец торт, который по нашему мнению повторять стыдно🙈, то будем уговаривать его переделать так, как нам кажется будет лучше. Но это редкость. Обычно просят сделать очень симпатичные тортики.⠀И я знаю, что фото и наших тортов приносят в другие кондитерские для повтора. Значит не фигню какую-то делаем, раз люди хотят такое же заказать себе😍"
«Кусочек счастья» - необыкновенные торты на заказ
Лана Казновская в рубрике #ЗапискиХозяйкиКондитерской:
"Решила сделать пост про торты по образцу, по мотивам вчерашнего корги-торта, который мы вообще-то делали по образцу заказчика, изменив по его желанию позу собачки (смотреть в карусельке).
Конечно, с моим любимым видео в тему😂
⠀
Нет, я не буду рассказывать про ужасы заказов тортов в кондитерских, которые вывешивают у себя на сайте и в соцсетях чужие работы, утверждая, что они так могут, а потом «Не шмогла я, не шмогла» ©
Это отдельный большой разговор с холиваром. Если надо — устроим😈
⠀
Сегодня я про частое явление у нас — когда клиенты присылают нам фото тортиков, которые им понравились и просят повторить.
И, как вы правильно поняли по примерам, мы не отказываемся и постоянно это делаем.
⠀
Какой-то повтор — это головоломка (а как это сделать?), другой — настоящее испытание мастерства, а кое-что хочется просто улучшить😉
⠀
И мы всегда предупреждаем заказчика, что это не будет точным повтором. Работа ручная, руки разные, одинаково не получится никогда🙅
⠀
Такая же история с пропорциями тортов. Заказывается другой вес (не такой, как в примере), или убрать/добавить ярус, и размеры торта будут другими📏
⠀
И еще частая история, когда хотят торт сложной формы с западных сайтов, но внутри нужно нежную начинку на наш русский вкус. А вы видели, какие внутри иностранные торты — один бисквит, пилИ из него, что хочешь, будет стоять намертво. С нашими такая история не пройдет, тут думать надо🙇, как это все закрепить и удержать. А еще довезти целым!
⠀
Или вместо мастичного торта сделать такой же, но без мастики.
Думаете невозможно? не для нас! 😂
⠀
Иногда, если заказчик настаивает на абсолютной схожести, настойчиво отправляем к тому мастеру, работу которого он прислал👉
⠀
А если нужно просто идею повторить, то всегда пожалуйста!
Уровень наших повторов можно посмотреть в примерах. Сами видите, идею сохраняем всегда😉
⠀
Если пришлют в образец торт, который по нашему мнению повторять стыдно🙈, то будем уговаривать его переделать так, как нам кажется будет лучше. Но это редкость. Обычно просят сделать очень симпатичные тортики.
⠀
И я знаю, что фото и наших тортов приносят в другие кондитерские для повтора. Значит не фигню какую-то делаем, раз люди хотят такое же заказать себе😍"