Лепешки по-пловдивски

Ингредиенты:
1 стакан пшеничной муки,
1 яйцо,
3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла,
250 мл кефира,
100 г брынзы,
0,5 чайной ложки пищевой соды.
Брынзу размять вилкой. В миске соединить кефир и соду, хорошо перемешать. Добавить яйцо, 2 столовые ложки масла и размятую брынзу, снова перемешать. После этого порциями всыпать муку, постоянно помешивая тесто венчиком.
Сковороду или форму диаметром 18–20 см смазать оставшимся маслом, вылить тесто. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать до золотистой корочки.
Выложить лепешку на сервировочное блюдо.
Перед подачей нарезать на порции.