Новое исследование итальянских учёных из Национального института гастроэнтерологии выявило связь между регулярным употреблением курицы в больших количествах и повышенным риском развития рака пищеварительной системы.

Результаты, опубликованные в журнале Nutrients, показали, что потребление более 300 граммов курицы в неделю может удваивать вероятность смерти от рака желудочно-кишечного тракта.
Учёные предполагают, что вредные вещества, образующиеся при термической обработке курицы, могут способствовать повреждению клеток и развитию онкологических заболеваний.