СЕЗОН ЛИЧИ: как выбирать, с чем подавать и что учесть.

▫️▫️
Этот изумительный плод называют глазом дракона, а также китайской сливой.
Наступление израильского лета легко определить по появлению в море медуз, а на прилавках - маленьких бугристых шариков, которые внешне напоминают драконьи яйца из детских мультиков. Это сладкие тропические плоды личи, которые как раз и поспевают в это время.
Личи, а точнее Lítchi chinénsis (личжи китайские), как уже говорилось называют китайской сливой, а также "глазом дракона" - благодаря белой мякоти и большой темной косточке.
Под шершавой розовой кожурой прячется нежный, сочный и очень сладкий плод, напоминающий по консистенции мякоть винограда.
Слово "личи" всегда употребляется во множественном числе - как в произношении, так и в пищу - может, потому, что остановиться на одном плоде невозможно, уж слишком они вкусные. Да и растут личи на ветке гроздьями. Кстати, хранить их лучше всего именно в таком виде - тогда они дольше остаются свежими.
🔴 Как правильно выбирать и хранить?
Плоды следует выбирать равномерной розовой окраски, так как на подгнивших личи появляются темные пятна. Во время хранения кожура подсыхает и становится бурой, но плод сохраняется свежим.
В Израиле личи на ветках можно приобрести только на рынках, а в магазинах - упакованными в небольшие пластиковые коробочки.
А еще можно отправиться на самостоятельный сбор личи, который предлагают некоторые хозяйства.
В холодильнике личи хранятся довольно долго. Также их можно заморозить и использовать для приготовления фруктовых шейков, которым плоды придают сладость.
🔴 Природная аптека
Личи - чемпионы по содержанию витамина С - около 71 мг на 100 г плодов (для сравнения: в 100 г цитрусовых около 53 мг). Плоды содержат и большое количество питательных веществ, среди которых витамины, минералы (кальций, железо, магний, калий, фосфор, цинк, натрий, йод, селен, марганец), органические кислоты и пектиновые вещества.
В Китае личи используют как болеутоляющее, а также их прописывают при невралгии и орхите. В индуистской медицине личи считается афродизиаком, который усиливает сексуальное влечение и мужскую силу.
🔴 Как употреблять?
Личи лучше употреблять в охлажденном виде, а подавать на стол на кубиках льда: тогда их вкус раскрывается в полной мере.
Для подачи с личи срезают ножом половину кожуры, оставляя нижнюю часть, чтобы плод лучше выглядел и его было удобнее брать с тарелки.
В тайской кухне личи часто добавляют в десерты на кокосовом молоке, которое удачно дополняет тропический вкус этих фруктов, а тапиока превращает подобный десерт в самостоятельное сытное блюдо.
Также можно добавить плоды личи вместе с кожурой лимона и льдом в минеральную воду.
А вот детям лучше не переусердствовать с потреблением личи: исследование, обнародованное в 2017 году, указывает, что при чрезмерном употреблении возможно резкое падение сахара в детском организме. На основе этих данных врачи советуют давать личи детям в сочетании с другими видами пищи и не заменять ими ужин.
🔴 Личи: с чем это едят
Родина этого растения - Китай. Плоды с плотной красной кожурой содержат сочную мякоть с приятным вяжущим вкусом.
Постепенно это растение стали выращивать и в соседних с Китаем азиатских странах. Первое европейское упоминание личи датируется серединой XVII века.
В израильском климате прижились 4 сорта личи: "флоридани", "бенгали", "маурициус" и "хонг-лунг".
Плоды личи едят свежими, как любой другой фрукт, но из них можно приготовить и различные сладкие блюда – желе, мороженое, десерты.
🔴 Чем полезен личи?
Польза личи для организма довольно велика. Так, например, в Индии его считают отличным афродизиаком и этот «плод любви» употребляют в пищу как женщины, так и мужчины.
Вещества, которые входят в состав мякоти помогают снизить уровень вредного холестерина и способствуют нормализации обмена веществ. Часто, желающие похудеть, включают в свой рацион именно этот экзотический плод.
Регулярное употребление плодов оказывает благотворное влияние на сердечную деятельность, а также работу пищеварительной системы. В восточной медицине фрукт рекомендуют применять при следующих проблемах:
• гастрит;
• язва;
• диабет;
• болезни почек и печени;
• астма;
• бронхит;
• туберкулез.
Проблемы с поджелудочной железой и кишечником тоже решаемы при употреблении мякоти этого плода в пищу. Если регулярно употреблять в пищу по несколько плодов в день, то это будет являться хорошей профилактикой появления атеросклероза. Это объясняется высокому содержанию витамина РР.
Стоит сказать, что все полезные свойства личи сохраняются именно в свежих плодах, но нередко его употребляют и в сухом виде. Тогда кожица становится очень плотной, а мякоть с косточкой перекатывается внутри. Кстати, в лечебных целях часто используется именно кожура, из которой делают настои и отвары.
Стоит отметить, что восточные знахари использовали плод при составлении смесей для лечения опухолей. А отвары чаще всего применяли для того, чтобы повысить общий тонус всего организма и улучшить самочувствие.
🔴 Самостоятельный сбор
Как всем известно, в Израиле есть такое развлечение: в пору урожая кибуцы и мошавы открывают свои сады для потока туристов. Семьи с детьми и просто любители вкусных плодов приезжают, чтобы вволю поесть на месте бесплатно, взять с собой домой по сниженной цене, а заодно помочь освободить сады от обильного урожая.
Вход в хозяйства, предназначенные для самостоятельного сбора, платный. Но за эти деньги можно есть ягоды и фрукты до отвала в неограниченном количестве, хоть целый день. Если же вам захочется взять часть "улова" домой, то на выходе весь собранный урожай взвешивают, упаковывают и оценивают по существующим в хозяйстве тарифам. Они, разумеется, гораздо ниже, чем в магазине. Обычно неподалеку от сада есть столики, где можно устроить пикник на природе, а также различные развлечения для детей.
🔴 Адрес сбора личи
• «Леитаhев ба-тева» (להתאהב בטבע)
Расположение: север, недалеко от кибуца Мацува возле Нагарии
Аттракции на месте: посадки личи, тенистые уголки отдыха, кофейный уголок (свободно), живой уголок, оранжерея, катание в вагончиках, уголки творчества (для детей, за доплату)
Цена: 35 шек. (с человека)
Телефон: 050-5401129
Как доехать: шоссе 70, между перекрестками Кабри и Ханита
Waze: חוות להתאהב בטבע
• Кфар ха-роэ (כפר הרא"ה)
Расположение: Эмек-Хефер, между Нетанией и Хадерой.
Аттракции на месте: посадки личи, живой уголок, тенистые площадки для отдыха, холодная питьевая вода.
Цена: 60 шекелей на человека, на семью из 4 человек – 205 шекелей, из 6 человек – 250 шекелей. Для членов клуба – 32 шекеля (стать членом клуба можно бесплатно на месте). Цена по различным купонам от 29 шек.
Телефон: 053-2317988
Как доехать: 100 м от перекрестка Кфар ха-Роэ
Waze: משתלת הרא"ה
@ Анастасия Тадсон