Хочу снять виниры, это же возможно?

При желании и правильном подходе, конечно, возможно. Но есть нюанс... Нельзя оставлять зуб "неприкрытым".
Если зубы "живые" (с нервом) были покрыты винирами и их просто сняли, ничем не заместив, то зубы будут:
- чувствительны к различным раздражителям (холодные/горячие напитки или еда, сладкая/острая пища и т.д.);
- быстрее поражаться кариесом;
- ломаться/стираться/крошиться;
- а для десен это опасно травмами и воспалением.
Если "мертвые" зубы (без нерва) оставить без виниров, они, конечно, на температурные раздражители и пищу реагировать не будут, но перед кариесом они также беззащитны. А риск поломки у них еще выше, чем у живых.
Поэтому перед установкой виниров важно понимать, что это необратимый процесс и просто снять их не получится. Нужно изготовить и поставить либо новый винир, либо уже коронку. А что именно - будет зависеть от состояния зубов на момент "демонтажа" виниров #винирымирздоровья