Маринованные баклажаны, просто, быстро и нереально вкусно

Мы с мужем слопали всё за один присест!
📝Ингредиенты:
- Баклажаны 4 шт (средние)
- Морковь 1шт.
- Лук репчатый 1шт.
- Болгарский перец 1шт.
- Петрушка
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль
Для маринада:
- Уксус 9% 2 ст.л
- Вода 2 ст.л
- Сахар 2 ст.л
- Соль 0,5 ч.л
📝Как готовить:
Баклажаны солим и откладываем. Овощи обжариваем не более 2 минут. Затем баклажаны отжимаем от жидкости и обжариваем на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по 1 минуте. Соединяем все овощи, добавляем петрушку, чеснок. Заливаем все маринадом. Оставляем мариноваться на 6 часов