Печенье — 300 г Сливочное масло — 100–150 г Сливочный сыр или нежирный творог — 500 г Сливки 33–35% жирности — 200 мл Сахар — 150 мл Желатин — 20 г
Приготовление:
1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. 2. Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса. 3. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку. 4. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. 5. Сливки взбить с сахаром. 6. Добавить сливочный сыр, хорошо перемешать. 7. Добавить желатин и снова перемешать. 8. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3–4 часа.
🔻 Шоколадный чизкейк
Ингредиенты:
Печенье — 150 г Сливочное масло — 50 г Сахар — 100 г Сливки для взбивания — 120 мл Горький шоколад — 150 г Какао-порошок — 2 ст. л. Сливочный сыр — 200 г
Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить. 2. Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. 3. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник. 4. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать. 5. Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать. 6. Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час. 7. Переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать.
🔻 Черничный чизкейк с орехами
Ингредиенты:
Творог — 500 г Сметана — 500 г Сахар — 1 стак. Орехи (миндаль, кешью, грецкие) — 200 г Черника или черничное варенье — 100 г Сливочное масло — 150 г Желатин — 20 г Финики или курага — 150 г
Приготовление:
1. Орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками. 2. Развести желатин. 3. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать. 4. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать. 5. Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3–4 часа. 6. Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.
#рецепты
Ингредиенты:
Печенье — 300 г
Сливочное масло — 100–150 г
Сливочный сыр или нежирный творог — 500 г
Сливки 33–35% жирности — 200 мл
Сахар — 150 мл
Желатин — 20 г
Приготовление:
1. Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. Печенье измельчить в блендере, затем к нему добавить растопленное масло и все это перемешать так, чтобы получилась сыпучая масса.
3. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник на то время, пока готовим начинку.
4. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
5. Сливки взбить с сахаром.
6. Добавить сливочный сыр, хорошо перемешать.
7. Добавить желатин и снова перемешать.
8. Выложить полученную массу на основу из печенья, разровнять и поставить в холодильник на 3–4 часа.
Ингредиенты:
Печенье — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 100 г
Сливки для взбивания — 120 мл
Горький шоколад — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сливочный сыр — 200 г
Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.
2. Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать.
3. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
4. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
5. Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать.
6. Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час.
7. Переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать.
Ингредиенты:
Творог — 500 г
Сметана — 500 г
Сахар — 1 стак.
Орехи (миндаль, кешью, грецкие) — 200 г
Черника или черничное варенье — 100 г
Сливочное масло — 150 г
Желатин — 20 г
Финики или курага — 150 г
Приготовление:
1. Орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками.
2. Развести желатин.
3. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать.
4. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешать.
5. Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3–4 часа.
6. Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.