Баклажан — 2 кг Помидор — 2 кг Перец болгарский — 600 г Морковь — 500 г Лук репчатый — 400 г Чеснок — 5 зуб. Соль — 2 ст. л. Сахар (100-125 мл) — 1/2 стак. Масло растительное — 200 мл Уксусная эссенция (факультативно) — 1 ч. л. Помидоры нарезать на дольки, засыпать сахаром и дать им немного постоять, чтобы они дали сок. Лук нарезать мелкими кубиками.
Баклажаны нарезать кубиками. Морковь – соломкой (я натираю брусочками), сладкий перец – полукольцами. В кастрюлю влить масло, выложить подготовленные овощи (кроме чеснока) – слоями или вперемешку, добавить соль.
Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 40 минут, периодически помешивая. За пару минут до готовности добавить измельчённый чеснок. У меня заготовки хранятся при комнатной температуре, поэтому, сняв соте с огня, я ещё добавляю в него уксусную эссенцию – 1 ч. л., и хорошо перемешиваю. Готовое соте разложить в стерилизованные банки, закатать и убрать под шубу. Примерный выход: 4 л.
️
Соте из баклажанов на зиму🍴 🍴
#рецепты
Помидор — 2 кг
Перец болгарский — 600 г
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 400 г
Чеснок — 5 зуб.
Соль — 2 ст. л.
Сахар (100-125 мл) — 1/2 стак.
Масло растительное — 200 мл
Уксусная эссенция (факультативно) — 1 ч. л.
Помидоры нарезать на дольки, засыпать сахаром и дать им немного постоять, чтобы они дали сок.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Баклажаны нарезать кубиками.
Морковь – соломкой (я натираю брусочками), сладкий перец – полукольцами.
В кастрюлю влить масло, выложить подготовленные овощи (кроме чеснока) – слоями или вперемешку, добавить соль.
Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 40 минут, периодически помешивая.
За пару минут до готовности добавить измельчённый чеснок.
У меня заготовки хранятся при комнатной температуре, поэтому, сняв соте с огня, я ещё добавляю в него уксусную эссенцию – 1 ч. л., и хорошо перемешиваю.
Готовое соте разложить в стерилизованные банки, закатать и убрать под шубу.
Примерный выход: 4 л.