Морковный кекс

Ингредиенты:
150 гр. моркови
3 яйца С0
Щепотка соли
150 гр. сахара
50 мл. растительного масла
1-2 ст. л. лимонного сока
Пакетик разрыхлителя (10 гр.)
170 гр. муки
Сахарная пудра
⠀
Приготовление:
Морковь натираем на мелкой тёрке.
Яйца соединяем с солью и сахаром и взбиваем до светлой пены, затем вливаем растительное масло и лимонный сок, взбиваем ещё одну минутку, чтобы перемешать ингредиенты, затем добавляем разрыхлитель и просеянную муку, перемешиваем венчиком до однородности и в самом конце добавляем тертую морковь, перемешиваем. Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-49 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна быть абсолютно сухой. Даём остыть, затем присыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.