РОЛЬ КАЛЬЦИЯ И ФОСФОРА В ЗДОРОВЬЕ КОСТЕЙ.

Чтобы кальций мог быть усвоен и поступить из кишечника в кровь, он прежде должен быть растворен вырабатываемой в желудке соляной кислотой. Поэтому усвоению кальция препятствуют сода и любые щелочные вещества, нейтрализующие кислоты, а также сладости и другие концентрированные углеводы, стимулирующие выделение щелочных пищеварительных соков. Лактоза (сахар молока) улучшает усвоение кальция, так как кишечные бактерии перерабатывают лактозу в молочную кислоту. Если в рационе много фосфора, то кальций образует с ним соли, нерастворимые даже в кислоте. Жир, наоборот, повышает усвоение кальция, и детям, особенно младенцам, лучше давать жирное молоко. Взрослым, предпочитающим обезжиренное молоко, лучше употреблять его с чем-нибудь жирным, пусть даже это будет салат, приправленный растительным маслом. Но даже в идеальных условиях усваивается лишь небольшое количество солей кальция.
Таблетки или порошки солей кальция можно добавлять в молоко или соки. Глюконат и лактат кальция, то есть кальций в соединении с глюкозой и лактозой, усваивается лучше, чем хлорид кальция или дикальцийфосфат. Костная мука, а также зола костей являются концентрированными источниками кальция, но, к сожалению, содержат слишком много фосфора и нередко бывают невысокого качества.
Мы меньше уделили здесь внимание такому важному для жизнедеятельности минералу, как фосфор, лишь потому, что его в питании обычно содержится в избытке. Фосфор образует соединение с кальцием, из которых и строится ткань кости. Прочность зубов и костей обеспечивается химическим соединением кальция с фосфором. Однако если с пищей поступает слишком много фосфора, то много кальция выводится с мочой, - чтобы вывести избыточный фосфор, организм вынужден расходовать «дефицитный» кальций, поскольку фосфор выводится в виде кальциево-фосфатных солей. Потребление фосфора не должно превышать количество потребляемого кальция более чем в 2 раза, однако нередко в рационе, богатом белками, фосфора содержится в 10 раз больше. Если с пищей поступает недостаточное количество кальция, то для поддержания его уровня в крови он вымывается из костей. Внутри длинных трубчатых костей, в их пористой (трабекулярной) структуре накапливаются запасы кальция, которые расходуются при недостатке кальция в питании. Если же эти запасы исчерпываются, то кальций и фосфор мобилизуются из костной ткани с помощью гормона паращитовидной железы. Уровень кальция в крови поддерживается ценой того, что кости становятся все более слабыми, пористыми и хрупкими, а зубы разрушаются.
Аделия Дэвис. Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия. Москва 2004.
Вступите в группу «Натурал Маг. Здоровье без химии», чтобы быть в курсе всей информации о магнии и здоровом образе жизни.