При слове «харчо» мы представляем наваристый острый суп грузинской кухни.

Однако в самой Грузии это не всегда суп. Например, мегрелы готовят это блюдо совершенно по-другому: у них оно напоминает больше мясное рагу с орехами и приправами.
И это они тоже называют «харчо». Такое совпадение названий часто приводит к путанице в ресторанах: заказываешь суп, а приносят рагу. Вот такая вкусная грузинская ловушка.