Синяя кукуруза (хопи)

Это особый сорт кукурузы, примечательный необычным цветом. В древности эту кукурузу выращивал индейский народ хопи, который и дал этому виду название. Синяя кукуруза отличается от обычной не только цветом, она содержит на 20% больше белка и имеет более низкий гликемический индекс, чем у белой кукурузы. Зерна синей кукурузы имеют лёгкий ореховый привкус, а блюда, приготовленные из синей кукурузной муки, обладают сладковатым вкусом. Хопи перерабатывают в голубые чипсы, кулинарные смеси и кукурузные
хлопья. Из муки синей кукурузы делают косметические маски.