Русская кухня получит официальный стандарт.

Минпромторг России займется формированием единого стандарта национальной кухни. В ведомстве пояснили, что, несмотря на богатое гастрономическое наследие, до сих пор не существовало четкого определения, что можно считать традиционными русскими блюдами.
В фокусе внимания — такие знаковые позиции, как борщ, пельмени и расстегаи. Унификация рецептур и критериев приготовления призвана не только сохранить аутентичность кулинарных традиций, но и усилить продвижение российских гастрономических брендов на международном уровне.
Инициатива уже вызвала оживленную дискуссию среди шеф-поваров и кулинарных историков. Многие поддерживают идею, но подчеркивают важность гибкого подхода, учитывающего региональные особенности традиционной кухни.