Ольга Лунгу

13 мар

Каждое воскресение покупаю 600 грамм обезжиренного творога и готовлю творожный пирог "петербургский": сын съедает по 3 куска.

Ингредиенты:
Основа:
мука - 250 гр
сахар - 125 гр
яйца - 1 шт
какао - 15 гр
разрыхлитель - 15 гр (можно 1 ч.л)
сливочное масло - 150 гр
соль - щепотку
Начинка:
творог обезжиренный - 600 гр
яйца - 3 шт (разделить на желтки и белки)
сахар - 100 гр
крахмал - 2 ст.л
Посыпка:
сахар - 75 гр
сливочное масло - 75 гр
мука - 150 гр
какао - 1 ст.л (с горкой)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокую миску высыпаем муку, разрыхлитель, соль, какао, сахар, перемешать венчиком. Добавляем холодное сливочное масло и руками растереть в мелкую крошку.

Вбиваем яйцо и быстро собираем тесто. Готовое тесто перекладываем на пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Подпишитесь на мой канал Ольга Лунгу 
Приготовим начинку, в миску выливаем желтки, всыпаем сахар, крахмал и перетереть вилкой. Всыпаем обезжиренный творог и перемешать до однородной массы.
В отдельной миске взбиваем белки миксером до мягких пиков.
Аккуратно вводим белки в творожную массу, перемешать и начинка готова. Форму диаметром 22 см, дно застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. В центр выкладываем тесто и руками растягиваем по всей форме, образуя бортики.
Выкладываем творожную начинку, разровнять и убираем в сторону. Приготовим крошку, в миску высыпаем сахар, муку, какао, перемешать. Добавляем холодное сливочное масло и руками растираем в крошку, полученную крошку распределяю по верху пирога.
Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 40 минут. После приготовления дать пирогу полностью остыть!!! Пирог достаем из формы, нарезаем и подаем к чаю.
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт.
Поддержите пожалуйста Мой канал, если не трудно поставьте класс👍или оставьте смайлик в комментарии 💬 Спасибо огромное за поддержку, Вы у меня самые лучшие ❤️
•

Комментарии