Апельсиновые цукаты в темном шоколаде с морской солью.
О, эти апельсиновые цукаты были самыми популярными в декабре 2015 года. Они покорили всех, кто их пробовал, вызывая восторг и взрыв вкуса! На мой взгляд, это отличный вариант как для повседневного чаепития, так и для праздника! А уж если подарить такую прелесть, то сердечная благодарность вам обеспечена. Рецепт предельно прост и почти не требует вашего вмешательства, большую часть времени цукаты просто сохнут. Главное, уберечь их во время сушки от домашних, чтобы не скушали раньше времени :) Примерно на 20-25 шт: - 2 апельсина - 1 стакан сахара - 2 стакана воды - 80-100 гр темного шоколада (я использовала 72%) - 1 ч.л. морской соли - пергаментная бумага Апельсины помыть и нарезать тонкими кружочками, затем разрезать их пополам. В кастрюлю, желательно широкую, налить воды и добавить сахар. Довести до кипения. Положить в сироп апельсиновые дольки, дождаться пока сироп с ними закипит и уменьшить огонь до минимума. накрыть пергаментной бумагой, но не плотно. Готовить все это 1 час и 35 минут (можно и два часа), периодически помешивая. Готовые апельсиновые дольки выложить на пергаментную бумагу (будет лучше, если сложить лист вдвое) и дать им подсохнуть часов 6 или оставить на ночь. Учтите, что времени для сушки может понадобиться больше, мои цукаты сохли почти сутки. Они должны получиться липкими и сочными, но не влажными. Когда цукаты будут готовы, нужно растопить шоколад на водяной бане. Для этого поломать шоколад на небольшие кусочки и сложить в миску или маленькую кастрюлю. В кастрюльку побольше налить немного воды и довести до кипения. Сверху установить миску или кастрюльку с шоколадом и на среднем огне растопить. Вода нижней кастрюли не должна касаться дна верхней. У меня таких кастрюль нет, поэтому я просто нагреваю в чайнике немного воды, снимаю крышку, ставлю сверху сито (небольшой дуршлаг тоже подойдет), а на него миску с шоколадом. 5 минут и все готово. Теперь нужно каждую апельсиновую дольку окунуть в растопленный шоколад до половины и посыпать морской солью. Выложить дольки в шоколаде на пергаментную бумагу. Дождаться пока застынет шоколад. Теперь можно сложить цукаты в красивую коробку или пакет. В закрытом пакете или жестяной коробке цукаты прекрасно продержались две недели. Дольше они не пролежали, так как были с удовольствием съедены. Сочетание сладких апельсиновых долек, темного шоколада и морской соли потрясающее! Чудесно подходит к чашечке кофе или кружечке чая. Так же эти апельсиновые цукаты станут хорошей закуской к алкоголю, как к бокалу легкого игристого, так и к хорошему коньяку. Приятного аппетита! https://open-cook.ru/recipes/apelsinovye-tsukaty-v-temnom-shokolade-s-morskoj-solyu
Апельсиновые цукаты в темном шоколаде с морской солью.
О, эти апельсиновые цукаты были самыми популярными в декабре 2015 года. Они покорили всех, кто их пробовал, вызывая восторг и взрыв вкуса! На мой взгляд, это отличный вариант как для повседневного чаепития, так и для праздника! А уж если подарить такую прелесть, то сердечная благодарность вам обеспечена. Рецепт предельно прост и почти не требует вашего вмешательства, большую часть времени цукаты просто сохнут. Главное, уберечь их во время сушки от домашних, чтобы не скушали раньше времени :)
Примерно на 20-25 шт:
- 2 апельсина
- 1 стакан сахара
- 2 стакана воды
- 80-100 гр темного шоколада (я использовала 72%)
- 1 ч.л. морской соли
- пергаментная бумага
Апельсины помыть и нарезать тонкими кружочками, затем разрезать их пополам.
В кастрюлю, желательно широкую, налить воды и добавить сахар. Довести до кипения. Положить в сироп апельсиновые дольки, дождаться пока сироп с ними закипит и уменьшить огонь до минимума. накрыть пергаментной бумагой, но не плотно. Готовить все это 1 час и 35 минут (можно и два часа), периодически помешивая.
Готовые апельсиновые дольки выложить на пергаментную бумагу (будет лучше, если сложить лист вдвое) и дать им подсохнуть часов 6 или оставить на ночь. Учтите, что времени для сушки может понадобиться больше, мои цукаты сохли почти сутки. Они должны получиться липкими и сочными, но не влажными.
Когда цукаты будут готовы, нужно растопить шоколад на водяной бане. Для этого поломать шоколад на небольшие кусочки и сложить в миску или маленькую кастрюлю. В кастрюльку побольше налить немного воды и довести до кипения. Сверху установить миску или кастрюльку с шоколадом и на среднем огне растопить. Вода нижней кастрюли не должна касаться дна верхней. У меня таких кастрюль нет, поэтому я просто нагреваю в чайнике немного воды, снимаю крышку, ставлю сверху сито (небольшой дуршлаг тоже подойдет), а на него миску с шоколадом. 5 минут и все готово.
Теперь нужно каждую апельсиновую дольку окунуть в растопленный шоколад до половины и посыпать морской солью. Выложить дольки в шоколаде на пергаментную бумагу.
Дождаться пока застынет шоколад.
Теперь можно сложить цукаты в красивую коробку или пакет.
В закрытом пакете или жестяной коробке цукаты прекрасно продержались две недели. Дольше они не пролежали, так как были с удовольствием съедены.
Сочетание сладких апельсиновых долек, темного шоколада и морской соли потрясающее! Чудесно подходит к чашечке кофе или кружечке чая. Так же эти апельсиновые цукаты станут хорошей закуской к алкоголю, как к бокалу легкого игристого, так и к хорошему коньяку.
Приятного аппетита! https://open-cook.ru/recipes/apelsinovye-tsukaty-v-temnom-shokolade-s-morskoj-solyu