Каперсы- один из широко-используемых ингредиентов в Итальянской и Средиземноморской кухне.

Каперсы часто готовят вместе с оливками и анчоусами, для придания колоритного вкуса рыбе, мясу, а также салатам. Не рекомендуются сильно нагревать или долго готовить каперсы, так как они теряют свой вкус и аромат. Лучше добавлять их вконце приготовления блюда, использовать в приготовлении соусов, салатов и холодных закусок.