Темы курса: • Требования нормативных документов, к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде и личной гигиене персонала • Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий • Физиологические особенности развития детей. Потребности организма ребенка в белках, жирах и углеводах • Правильный и целесообразный режим в дошкольной организации, организация питания детей в школе • Питание детей с аллергическими проявлениями и сахарным диабетом. • Взаимодействовие с родителями по вопросам питания. • Критерии оценки качества блюд. О проверках Роспотребнадзора.
Общие сведения:
• Продолжительность курса – 6 недель • Объем программы – 72 часа • Слушатели – заведующие столовой, специалисты комбинатов питания, технологи, руководители и специалисты по качеству и пищевой безопасности, работники пищеблока, медицинские сестры, диетсестры • Преподаватели – Специалисты Программного центра • Результат – удостоверение о повышении квалификации, свидетельство о прохождении курсов
Участникам обучения программа «Школа: Питание» предоставляется бесплатно на 6 месяцев с момента обучения
Описание
Темы курса:
• Требования нормативных документов, к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде и личной гигиене персонала
• Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий
• Физиологические особенности развития детей. Потребности организма ребенка в белках, жирах и углеводах
• Правильный и целесообразный режим в дошкольной организации, организация питания детей в школе
• Питание детей с аллергическими проявлениями и сахарным диабетом.
• Взаимодействовие с родителями по вопросам питания.
• Критерии оценки качества блюд. О проверках Роспотребнадзора.
Общие сведения:
• Продолжительность курса – 6 недель
• Объем программы – 72 часа
• Слушатели – заведующие столовой, специалисты комбинатов питания, технологи, руководители и специалисты по качеству и пищевой безопасности, работники пищеблока, медицинские сестры, диетсестры
• Преподаватели – Специалисты Программного центра
• Результат – удостоверение о повышении квалификации, свидетельство о прохождении курсов
Участникам обучения программа «Школа: Питание» предоставляется бесплатно на 6 месяцев с момента обучения