Ингредиенты: - 300 г пшеничной муки - 150 г сливочного масла - 100 г сахара - 1 яйцо - 1 чайная ложка разрыхлителя - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 300 г свежих ягод (клубника, малина, черника) - 100 г сахарной пудры - 150 мл воды - 2 столовые ложки крахмала
Приготовление:
1. Для начала займитесь приготовлением теста. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и небольшую щепотку соли.
2. Добавьте сливочное масло, нарезанное на небольшие кубики, и перемешайте до получения крошечных кусочков масла.
3. Разбейте яйцо в отдельной емкости, добавьте ванильный экстракт и взбейте вилкой до однородности.
4. Постепенно влейте взбитое яйцо с ванилью в миску с мукой и маслом, перемешивая до образования однородного теста.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
6. Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Промойте ягоды и оставьте их на кухонном полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
7. В кастрюле смешайте сахарную пудру и крахмал, затем добавьте воду и перемешайте до полного растворения.
8. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения. Варите ее около 2-3 минут, пока она не загустеет.
9. Уберите кастрюлю с огня и дайте начинке немного остыть. Затем аккуратно добавьте в нее ягоды и осторожно перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты сиропом.
10. Вернитесь к охлажденному тесту. Разделите его на две части – одна должна быть немного больше, чем другая. Большую часть раскатайте на толщину около 3-4 мм.
11. Выложите раскатанное тесто в форму для пирога, предварительно смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой. Прижмите тесто к дну и бокам формы.
12. Выложите начинку с ягодами на основу теста и равномерно распределите по поверхности.
13. Раскатайте оставшуюся часть теста и нарежьте его на полоски или формы по желанию. Уложите полоски на начинку, создавая решетку или узор на пироге.
14. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут, пока верх станет золотистым.
15. Готовый заливной пирог с ягодами достаньте из духовки и оставьте остывать перед подачей. Посыпьте его сахарной пудрой для добавления декоративности.
Готовим вкусно...
Рецепт заливного пирога с ягодами
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 150 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 300 г свежих ягод (клубника, малина, черника)
- 100 г сахарной пудры
- 150 мл воды
- 2 столовые ложки крахмала
1. Для начала займитесь приготовлением теста. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и небольшую щепотку соли.
2. Добавьте сливочное масло, нарезанное на небольшие кубики, и перемешайте до получения крошечных кусочков масла.
3. Разбейте яйцо в отдельной емкости, добавьте ванильный экстракт и взбейте вилкой до однородности.
4. Постепенно влейте взбитое яйцо с ванилью в миску с мукой и маслом, перемешивая до образования однородного теста.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
6. Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку. Промойте ягоды и оставьте их на кухонном полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
7. В кастрюле смешайте сахарную пудру и крахмал, затем добавьте воду и перемешайте до полного растворения.
8. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения. Варите ее около 2-3 минут, пока она не загустеет.
9. Уберите кастрюлю с огня и дайте начинке немного остыть. Затем аккуратно добавьте в нее ягоды и осторожно перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты сиропом.
10. Вернитесь к охлажденному тесту. Разделите его на две части – одна должна быть немного больше, чем другая. Большую часть раскатайте на толщину около 3-4 мм.
11. Выложите раскатанное тесто в форму для пирога, предварительно смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой. Прижмите тесто к дну и бокам формы.
12. Выложите начинку с ягодами на основу теста и равномерно распределите по поверхности.
13. Раскатайте оставшуюся часть теста и нарежьте его на полоски или формы по желанию. Уложите полоски на начинку, создавая решетку или узор на пироге.
14. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут, пока верх станет золотистым.
15. Готовый заливной пирог с ягодами достаньте из духовки и оставьте остывать перед подачей. Посыпьте его сахарной пудрой для добавления декоративности.
Приятного аппетита!